美食精选：茄汁玉米鸡丁、啤酒烧凤爪、鱼香肉丝、火腿炒鸡蛋

做法

1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下。

2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。

3、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒。

4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。

5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒，适量生抽与料酒炒均匀。

6、接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟。

7、当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。

鱼香肉丝

做法

1、将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。

2、将泡红辣椒切成末。

3、将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。

4、锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。

5、加入泡辣椒炒出香味。

6、加入姜米和蒜米炒出香味。

7、加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。

8、加入鱼香汁快速翻匀。

9、撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

火腿炒鸡蛋

食材

2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。

做法

1、火腿肠切片。

2、鸡蛋打散备用。

3、青椒切丝，葱切小段。

4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。

5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。

6、放入炒的的鸡蛋。

7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。