这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

 admin   2020-09-14 05:51   5 人阅读  0 条评论
原标题:这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

豌豆芽

酒香豌豆芽

这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

用料:豌豆芽250g、老酒2汤匙、盐3/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、糖1/2茶匙

1.将豌豆 洗净,去除豆苗尾部部分,沥干水分备用

2.锅中倒入适量油,然后倒入豌豆面翻炒几下

3.加入老酒,盐,糖,鸡粉,快速翻炒约30秒中左右即可出锅

香椿芽

香椿炒鸡蛋

这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

用料:嫩香椿芽50g、鸡蛋5个、盐2g、油3汤匙

1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可;

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2.捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前先放盐,不能早放;

3.锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固;

4.立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可,这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完,如果鸡蛋一老,就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合,扣上一个平盘,倒扣锅子,鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快,不能让鸡蛋在热锅里太长时间,防止底部变老。

菠菜

核桃杏仁炒菠菜

这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

用料:菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽。

1.核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟。

2.菠菜摘好洗净。

3.坐锅烧水,水开后把菠菜下锅焯熟捞出。

4.菠菜放在大碗里,加入核桃和杏仁,再加入蒜末。

5.坐锅烧油,油差不多九分热的时候淋在蒜末上。

6.加入盐和半勺生抽,再淋入适量芝麻油拌匀即可食用了。

芦蒿

芦蒿炒香干

这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

用料:芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。

1.芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。

2.油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。

3.片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。

4.翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。

茼蒿

蚝油茼蒿

这些时令鲜蔬一定别错过~餐餐少不了!

用料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量

1.茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上

2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上

3. 开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出

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