吃的学问——瓜果时蔬保健康

 admin   2020-09-17 05:52   5 人阅读  0 条评论
原标题:吃的学问——瓜果时蔬保健康

人的一生都离不开吃,但要如何吃得安全,吃得健康却是一门学问,今天就与大家聊聊吃的话题。

吃的学问——瓜果时蔬保健康

红薯叶

吃的学问——瓜果时蔬保健康

每逢初秋,红薯叶就成了农家餐桌上一道不可或缺的美食,它入口爽脆清香,带着淡淡的黏液,后味回甜。它分两种,一种是绿色茎,一种是红色茎,口感和品质上,红色都优于绿色。另外,要看茎叶的均匀程度,茎叶粗细大小越均匀品质越好。也可以随手再掐掐叶子的茎,能轻轻掐动的说明嫩,如不好掐或有丝状说明老,选择上应该谨慎。

红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克,而且其蛋白质含量在绿叶菜中也是佼佼者,维生素C的含量较高。其他的营养素含量也十分丰富。 此外,红薯叶中有丰富的黏液蛋白。

菠菜

吃的学问——瓜果时蔬保健康

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钾可以促使肾脏排出更多的钠,从而缓冲钠盐升高血压的副作用。在绿叶菜中,菠菜是含钾大户。在不能吃到新鲜菠菜的情况下,推荐吃速冻波菜,营养素不会流失并且容易储藏。

大家可以将菠菜与坚果、牛奶等制成混合果汁饮用。需要提醒的是,服用华法林抗凝的患者应少吃菠菜,以免影响药效。

板栗

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板栗的营养成分全面,味道甘甜。板栗中含有含有大量的淀粉,以及丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也是十分高的,栗子的维生素B₁、B₂含量丰富,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比的。板栗可以煮着吃,也可炖鸡、炖肉,但糖炒栗子最好少吃,以免摄入过多糖分。

土豆

看似灰头土脸的土豆,是名副其实的营养大师。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾食物,有助于降血压;心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆,对心血管健康有好处。土豆最好蒸着吃,能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素,而且淀粉颗粒充分糊化,更容易被消化分解,有助于减轻胃肠负担。不建议把土豆当菜吃,以免摄入过多的碳水化合物。

百合

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百合的独特营养成分主要是生物碱,还可以增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功能。百合可煮糖水,也可和芹菜、山药等清炒。

来源:人民网

编辑:赵洋艺

审核:欧阳美华

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