懒人快手菜!有电饭煲就能做!烧烤、卤味...在家吃大餐!

 admin   2020-10-14 05:51   15 人阅读  0 条评论
原标题:懒人快手菜!有电饭煲就能做!烧烤、卤味...在家吃大餐!

韩式蜜汁鸡翅

肉嫩味香,好吃到吮指

懒人快手菜!有电饭煲就能做!烧烤、卤味...在家吃大餐!

制作成本:25分钟,25元

所需食材:鸡翅10个、蒜

所需调料:蜂蜜、黑胡椒、白芝麻、老抽、生抽、蚝油、鸡精

食谱&图片源自:小红书 @宝妈爱厨房

美味指数:★★★ ★★

简单程度:★★★

推荐理由:鸡翅人人都爱吃,做法也是各式各样,这次别再加可乐了,来一道不一样的韩式蜜汁鸡翅,甜蜜多汁又嫩滑,比可乐鸡翅更香!好吃到停不下来!

懒人快手菜!有电饭煲就能做!烧烤、卤味...在家吃大餐!

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制作步骤

懒人快手菜!有电饭煲就能做!烧烤、卤味...在家吃大餐!

1.鸡翅洗净两面各划两刀放碗里,加入适量蒜末、少许黑胡椒粉半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、两勺蜂蜜、少许盐和鸡精,抓拌均匀腌半个小时;

2.热锅放油烧热,把鸡翅带皮一面煎两分钟,再翻面煎两分钟,全程小火慢煎;

3.倒入腌鸡翅碗里剩下的调料汁,再倒一小碗水,小火慢炖十分钟,转大火收汁,撒少许芝麻即可。

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不翻车小tips

1.鸡翅两面切口可以更好入味;

2. 蜂蜜可以选择椴树雪蜜,色泽雪白,口感类似冰淇淋,不腻!

零失败电饭锅卤味

就俩步骤,卤啥都好吃

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制作成本:35 分钟,105元

所需食材:鸡翅,鸡脚,猪蹄,牛肉,豆干,鸡蛋

所需调料:料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒生抽老抽蚝油豆瓣酱冰糖啤酒

食谱&图片源自:小红书@可多美食记(菜谱)、@孙大爷的小吃部(图片)

美味指数:★★★★★

简单程度:★★★

推荐理由:超糯、超烂、满满胶原蛋白!不加一滴油、不加一滴水的电饭煲懒人版卤味!学会这个,能不费力卤下整个世界!卤上一大锅,米饭都不够吃,超爽!关键就两个步骤,超简单!

制作步骤

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1.鸡脚减去指甲,所有肉类凉水下锅,加料酒,姜片大火煮开,撇去血末捞出洗净备用;

2.电饭煲中加葱、姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒,倒入肉肉和鸡蛋、豆腐干,加料酒、生抽、蚝油、醋、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、一勺盐,再加两罐啤酒,按下煮饭键,就好啦!

不翻车小tips

1. 不要放入过多的食材,以免不入味,或难煮熟;

2.最后出锅前可以加点孜然粉和辣椒粉,增加风味;

3.挑猪蹄不要选择颜色太白,个头过大的猪蹄;

4.注意 观察食物的熟读,可以将食材翻面,这样更入味。

家庭版万能烧烤

不用烤箱,也能秒杀烧烤摊

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制作成本:45分钟,150元

所需食材:五花肉、虾、鱿鱼、鸡翅、豆腐、花菜、土豆、藕片、香菇(丰俭由人,有啥烤啥)

所需调料:生抽、蚝油、辣椒粉、五香、椒盐、孜然粉、蜂蜜、芝麻油、黑胡椒、白芝麻、雪碧(调料少几款没关系,但是越全越香)

食谱&图片源自:微博@大胃爱丽丝(菜谱),小红书@美颜厨房日记(图片)

美味指数:★★★★★

简单程度:★★

推荐理由:不需要烤箱,平底锅就行!搞上一大盘,和家人边吃边聊天也太爽了!而且自己做太实惠了,还干净健康!步骤仅需2步,满屋飘香,馋哭全家人

超香百搭烧烤酱

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3勺生抽、一勺蚝油、辣椒粉2勺、五香、椒盐半勺、孜然粉一勺、蜂蜜2勺、适量油或者芝麻油、黑胡椒、白芝麻搅匀!最后再放入洋葱碎和蒜末,加一勺淀粉,倒入少量雪碧拌匀!

制作步骤

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1.蔬菜洗干净控干水分,肉类提前用酱料腌制;

2.如果有五花肉就不用放油了,先烤五花肉,五花肉出油以后煎其他的,特别香;

3.五花肉腌好后小火煎,一面煎的差不多了再翻面;

4.火腿肠刷一层酱料酱,放入锅内,豆腐、花菜、土豆、藕片也可以慢慢放下去,慢慢等着差不多,再翻个面再刷一层酱继续烤;

5.煎到觉得差不多了, 撒上辣椒孜然粉,就可以出锅啦

不翻车小tips

1.记住全程中小火,不然很容易一下子糊掉;

2. 减肥的girl建议烧烤酱低盐低糖少油,少刷点酱在食材上;

3.调料不足也不用担心,光是加橄榄油和黑胡椒就非常好吃,是不同风味哦~

自制凉皮

2020朋友圈制胜法宝

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制作成本:100分钟,15元

所需食材:普通面粉500g、酵母1g、胡萝卜、黄瓜、豆芽、花生、香菜

所需调料:生抽、陈醋、白糖、盐、麻油、蒜、芝麻酱、油泼辣子

食谱&图片源自:小红书 @悠悠食记

美味指数:★★★★★

简单程度:★★

推荐理由:想惊艳朋友圈,却总是被教程吓跑?其实比想象中简单太多,跟着团子做,零失败!口味甩外面小摊一条街,学会了以后还有点技术去摆摊卖凉皮!

制作步骤

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1.500g面粉中加入冷水,揉成偏硬的面团,醒30分钟;

2.面团放入大盆冷水中,反复搓洗,搓至面团大小不变;

3.将面筋揉进1g酵母,发酵30分钟,上锅蒸20分钟蒸好后将面筋切成小块;

4.洗出来的面浆静止沉淀2小时以上,倒出上面的清水;

5.烤盘上刷上一层油,倒入适量面浆摇匀,锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟,然后放入冷水中冷却后撕下凉皮,重复此步骤。

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6.制作油泼辣子:热油加香料煸到焦黄后捞出香料,泼在辣椒面上;

7.调料酱汁:生抽2大勺,陈醋4大勺,白糖3茶匙,盐1/4茶匙,麻油半大勺,3瓣蒜泥,芝麻酱1大勺,清水3大勺,油泼辣子4大勺;

8.用4张凉皮,加上调料酱汁,再加焯水的豆芽,切丝的胡萝卜和黄瓜,熟花生米,香菜,面筋拌匀。

不翻车小tips

1.做凉皮洗面和不洗面两种方法,洗面法更实用而且可以出面筋,做出来的凉皮更筋道, 不洗面的方法更简单些,但是做出的凉皮颜色不透亮,也不够筋道;

2.有的小伙伴做的面皮有可能会不成型,重点是沉淀哦!最好前一天晚上沉淀2小时后,再倒出水份,第二天早上摊,做出来张张劲道!

酸辣柠檬凤爪

流水的网红美食,铁打的柠檬凤爪

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制作成本:25分钟,45元

所需食材:鸡爪10个、洋葱半个、柠檬2个、小葱3根、小米辣10个左右、线椒5个、花椒、姜

所需调料:耗油、盐、白糖、陈醋、生抽、料酒、香油、味精、花椒粉

食谱&图片源自:小红书 @谜豆腐

美味指数:★★★★

简单程度:★★★

推荐理由:私藏多年的开胃大神!鸡爪弹润有嚼劲,柠檬清香又酸甜,再佐以小米辣、线椒的鲜辣,爽劲儿被集中加强,不得了啦!

制作步骤

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1.鸡爪洗净,切开,冷水入锅,加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右;

2.柠檬切片,洋葱、大蒜切碎,线椒、小米辣切成圈;

3.鸡爪煮好后清洗两遍,用凉水冲洗,捞出来沥干装在大小合适的容器中;

4.耗油1勺、盐2勺、白糖2勺、陈醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺、味精、花椒粉,调在一起拌成调料汁;

5.切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒,铺在鸡爪上面,然后把调料汁都倒进鸡爪里,搅拌均匀;

6.用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏一晚,就能吃啦~

牛奶麻辣烫

学会之后,基本告别杨国福外卖了

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制作成本:25分钟,30元

所需食材:鲜牛奶、香菜、午餐肉、方便面、菠菜、菇类、丸类、土豆

所需调料:芝麻酱30g(2勺)、生抽30ml(2勺)、白醋15ml(1勺)、白糖5g(1小勺)、 郫县豆瓣酱15g(1勺)、 火锅底料半块、葱姜蒜

食谱&图片源自:小红书@孙大爷的小吃部

美味指数:★★★★

简单程度:★★★

推荐理由:不做一次,真的对不起自己!口味和杨国福一模一样,吃一次就忘不了!而且更新鲜更健康更安心,爸妈吃了对要对你刮目相看!

制作步骤

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1.处理好自己喜欢的食材,葱姜蒜切片,把酱汁需要的调料依次放入碗中,搅拌均匀;

2.锅中加油烧热,加入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油;

3.加入250ml清水,1袋牛奶,捞出调料;

4.先放丸子,菌类,然后放方便面和蔬菜,再放入肥牛,最后撒上香菜,倒入准备好的酱汁,搅拌均匀。

不翻车小tips

1.家里有什么剩余食材都可以放进去,不要怕;

2.放入鲜奶后,容易溢锅,最好转中小火,时刻盯着锅;

3.火锅底料是个好东西,但是也不要放太多,容易辣哭。

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