美食精选:回锅肉,香炒豆皮,爆炒香菇,干锅山药的做法

 admin   2020-10-14 05:53   14 人阅读  0 条评论
原标题:美食精选:回锅肉,香炒豆皮,爆炒香菇,干锅山药的做法

回锅肉

美食精选:回锅肉,香炒豆皮,爆炒香菇,干锅山药的做法

食材:猪肋条肉(五花肉)400克,青椒红椒黄椒100克, 豆干适量,豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量。 做法: 1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片。 2. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形。 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了)。 5. 倒出多余的油,再参加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。香炒豆皮

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食材豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜做法豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边际,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;最终放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、翻炒均匀即可。爆炒香菇

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香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味3.最终要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘

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干锅山药资料:山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少数、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少量、料酒2大勺、糖1小勺、盐少数、鸡精适量、白醋适量。做法:1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细,不然粗了不容易炒熟),然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;2.将青红椒切滚刀片,洋葱切细条,一同将大葱和姜切片,蒜切粒;3.将锅置火上,放少量油,参加切好的五花肉片炒断生后盛出备用;4.炒锅中再倒入少量油,之后放入干红椒丝和洋葱炒香,然后放入葱姜蒜一同炒;5.之后参加五花肉片和豆瓣酱一同炒匀,再参加沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味;6.最终参加青红椒片炒均即可。

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