究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

 admin   2020-10-15 05:34   12 人阅读  0 条评论

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

原标题:究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

前天一条#一家9口聚餐7人死亡# 引起了大家的广泛关注和重视。

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

10月11号发布的初次调查结果显示,案例中食物中毒事件的元凶是黄曲霉毒素

不过,就在10月12号,根据进一步调查和采样发现,此次中毒事件是由椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸毒素造成,这是一种毒性大、耐热性很强的毒素,而且致死率为40%-100%,且没有特效治疗方法。

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

而这种毒素每年都会导致很多的中毒事件发生。

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

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究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

其实,从食品安全的角度来说,无论是哪种致病菌导致中毒事件的发生,平时的饮食卫生,我们都应该足够的重视。

到底如何在日常生活中避免受到这些有害菌、毒素的侵害呢?

0 1

吃新鲜卫生的食物

我们总强调:民以食为天,食以安为先。因此,想要吃得放心,吃得安全,吃得健康。购买、食用新鲜卫生的食物就是把握食品安全的第一关。

所以,日常多掌握一些辨别和采购新鲜卫生的食物的方法,掌握科学储藏食物的方法,都是保证饮食卫生的关键。

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购买时,要选择靠谱的渠道、店铺,别贪图便宜,因为一分价钱一分货。另外,要通过从食物的色、香、味等方面来辨别食物的新鲜和卫生程度。

0 2

科学地储存食物

老一辈人都喜欢储存食物,这是他们经历过的时代导致的。然而,这也是导致很多慢性疾病(癌症)以及死亡事件等悲剧发生的原因。存储时间过久的谷物、肉类都会产生对身体有害的毒素,因此,科学食物的原则就是:

  • 保证原食材新鲜无霉变
  • 适量保存食物,尽量可以短期吃完
  • 短期保存食物,避免长时间储存,即便是冷冻保存
  • 选择合理的储存条件(温度、适度、光照、通风情况等)

0 3

食材要清洗干净

尤其是可以生吃的水果和一些可生吃的蔬菜,它们携带着一定的致病菌、农残、寄生虫等。因此,这类食物清洗干净十分必要。

蔬果都可以通过先清洗再浸泡再清洗(可以用小苏打,非常有效)的方式来清洁。如果还是担心,可以清洗后去皮或者焯水食用。

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

另外,像谷物食物虽然无需过度清洗,但是像大米容易富集砷,最好是浸泡一下再冲洗,可以去除80%的砷,当然,不要用手去搓洗。

0 4

生熟食物要分开

生肉、鱼虾、蛋、蔬菜等食物上会携带致病菌、寄生虫等,因此,要与可以直接食用的熟食做到彻底隔离或者分开。比如存储时,熟食最好是放在密闭的餐盒里与冰箱中的其他食物隔离开,在制备的过程中,刀具、案板、容器也都要分开,除非熟食要再加热烹饪。

0 5

发霉变质的食物要及时扔掉

究竟怎样做才能不负美食,不负健康?

任何食物只要发生霉变,都不要因为可惜而食用,即便削掉了变质的部分,但是那些坏霉菌产生的毒素会在食物中进行扩散。所以,你无法确定留下的部分是否有毒素。因此,最好的方法就是扔掉。

0 6

正确保存剩饭菜,科学食用

如果食物做多了,感觉一顿吃不完,那就把吃不完的部分盛到餐盒里放进冰箱冷藏。而且,再吃的食物,一定要加热彻底再吃。如果存放时间过长,就不要吃了。

0 7

谨慎食用具有安全风险的食物

在我们的饮食当中,其实存在的很多的陋习。虽然在一定程度上,这些食物都丰富的我们的餐桌,满足了我们的口腹之欲,然而也存在的一定的风险。

比如腌制肉食可能会导致肉毒杆菌中毒,腌制酸菜可能会导致亚硝酸盐中毒,醉虾、醉蟹可能会导致感染寄生虫,发酵谷物食品可能会导致米酵菌酸毒素中毒、自制酵素、葡萄酒等可能会导致甲醛、杂醇油中毒等等。

所以,在我们不辜负美食的同时,应该用正确的方法去烹饪美食、制作美食,这样才能不辜负我们的健康。

每日一问

你有没有经历过食物中毒的情况?是哪种致病菌导致的?

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