鸡西"酸汤子"中毒已致8人死亡,日常生活中如何避免食物中毒?

 admin   2020-10-15 05:34   11 人阅读  0 条评论

鸡西"酸汤子"中毒已致8人死亡,日常生活中如何避免食物中毒

原标题:鸡西"酸汤子"中毒已致8人死亡,日常生活中如何避免食物中毒?

10月5日,黑龙江鸡东县一家9人在家中聚餐时食物中毒,截至10月12日晚,已有8人死亡,1人还在ICU抢救。

10月12日,当地卫健委发布中毒原因:在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件

实际上,从我国这些年发生的中毒案例来看,发生这种菌污染导致的中毒大多都是农村家庭自制发酵食品、个体食品加工者,原因也是因为缺乏食品安全知识

鸡西"酸汤子"中毒已致8人死亡,日常生活中如何避免食物中毒?

哪些食物容易被污染?

椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节,食品因潮湿、阴雨天气,贮存不当变质,从而引发中毒。

容易被污染而导致中毒的食品主要有三类:

1、谷类发酵制品(发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等);

2、薯类制品(马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等);

3、变质木耳、银耳。

鸡西"酸汤子"中毒已致8人死亡,日常生活中如何避免食物中毒?

日常生活中如何避免食物中毒?

1、确认食品已烹饪充分至熟或消毒,避免食用生的或变质的肉类和蛋,购买和准备烹饪前都要检查是否过期。

2、避免生肉、鱼虾和蛋的汁水污染到其它食物,不要把蛋、肉类、海鲜和牛奶过久的存放在室温下,请养成用完随手放回冰箱的习惯。

3、蔬果一定要仔细地清洗干净,特别是做凉拌菜或沙拉的时候。

4、处理完生肉、海鲜等食材后,别忘了清洗砧板和刀具。

5、尽量不要自制发酵米面制品,非要自制的话,要保持环境清洁卫生、通风干燥,不要用霉变的玉米等原料制备发酵米面制品,制作过程保证卫生,贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,防止污染。

6、对于孕妇、儿童和老人来说,在食用隔夜饭菜或快餐的时候,确保食物已经彻底加热。

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