骆驼奶发展的“乐”与“愁”

 admin   2020-10-16 05:37   11 人阅读  0 条评论

骆驼奶发展的“乐”与“愁”

原标题:骆驼奶发展的“乐”与“愁”

骆驼奶发展的“乐”与“愁”

骆驼奶发展的“乐”与“愁”

近年来,作为小众奶粉之一的骆驼奶,以其营养丰富的优势,正在被消费群体所接受,但是其稀有奶源和高昂的价格,把众多消费者挡在了门外。随着居民对骆驼奶的重新认知,乳企竞相投资,推出品类丰富的骆驼奶产品,争相占领小众奶粉行业,其未来广阔的市场和难以形成规模化的矛盾,或是乳企比较头疼的问题。

01

骆驼奶市场纯奶少调制粉多

目前市场上国内骆驼奶粉品牌种类非常丰富,有那拉丝醇、依巴特、原始黄金、王牌驼、美盾、丝路驼宝、新疆旺源、源西域、欧普善、 驼能、驼牧尔、尤爱贝特、卡菲熊、西域之嘉 、驼奶故事、驼闻天下、边疆黄金、启舒 、金骆驼、Camelicious骆驼奶等品牌。

其产品品类多样,按照行业产品可分为:驼乳粉和调制驼乳粉两种类型。

据不完全统计,目前驼奶含量分3个档,第一档含量70%以上,驼奶含量较高的;第二档含量20%-70%之间,算是配方奶粉居多,如驼舟乳铁蛋白驼乳粉、驼舟益生菌驼乳粉;第三档含量5%-10%甚至更低,基本上可以忽略不计。

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骆驼奶粉市场中,做纯骆驼奶的企业甚少,大多是做调制乳粉的厂家。

其中,做纯驼奶品牌的有新疆旺源、驼奶故事、源西域瀚舟、依巴特等乳企。纯骆驼奶粉配料表中只有生驼乳一项,不添加任何其他物质。

大多数企业都是做调制乳粉,从产品的配料表中可以看出,调制乳粉会添益生菌、益生元、钙铁锌、乳铁蛋白等元素,增加驼奶的产品特性。

甚至还有个别厂家生产固体蛋白饮料,而在在产品包装上明确标出,便于客户群体识别选择。

02

骆驼奶市场蕴藏潜力

现在人们都非常重视身体健康,采用各种营养品补充日常营养。在乳品市场,骆驼奶因其独特性和珍稀性,以及丰富的营养,受到不少健康人士的广泛追捧。

目前奶粉市场,骆驼奶所占份额可谓甚少。骆驼独特的生活环境,产奶量稀少,所以,骆驼奶产量很低,市场上需求很大,导致需求大于供给的局面。其未来发展的范围是广阔的,一旦骆驼奶的产业链形成规模,后劲势头将会非常强劲。

由于发展缓慢,骆驼奶在国内国际市场上供不应求,但整个市场的潜力高达百亿美元。

据联合国粮食及农业组织公布,在国际市场上,骆驼奶的需求远远大于供应。从西撒哈拉到蒙古,国际市场上对骆驼奶的需求很大,仅阿拉伯国家估计就有2亿潜在的消费者。但是,骆驼奶的产量却很少。全球约2000万头骆驼,每年产奶只有540万吨。

由于骆驼奶具有丰富的营养价值,其潜在的需求广大。需求旺盛的结果就是骆驼奶的售价居高不下,有些地方的零售价达到每升19美元。已经有分析认为骆驼奶市场的潜力有可能高达100亿美元。

03

奶源和价格阻碍骆驼奶发展

骆驼奶主要分布于我国北方,集中于新疆、内蒙、甘肃、宁夏一带。骆驼奶的生产者大多为游牧民族,难以形成集中的生产规模,再加上骆驼奶产量非常少,使得骆驼奶源非常稀缺珍贵。

根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年中国骆驼奶市场可行性研究报告》显示,从产奶量来看,一峰骆驼年产奶量不足1.3吨。2018年,我国骆驼总存栏超过26万峰,新疆地区占据一半以上的数量,其中母骆驼的数量达到12万峰以上。母骆驼必须嗅到幼骆驼的气味才会分泌乳汁,每次的挤奶时间大概在90秒左右,因此一峰骆驼每天的产奶量在2.5-3.5KG,年总产奶量不足10万吨。

如果要扩大生产,可能会面临诸多问题,如骆驼的生长期长,产奶量较小,挤奶不便等,这些问题阻碍着骆驼奶的大规模生产。

由于骆驼奶产量小且增加缓慢,成本较高,使得其售价较为昂贵,在电商平台上可以看到,骆驼奶的价格都在三五百,甚至有些纯骆驼奶一罐价格接近千元,与奶粉相比,简直就是天价,让普通大众望而却步,这影响骆驼奶行业的发展速度,注定其只能被少部分人所接受。

04

参考标准不一

今年4月,国家为了奶粉行业健康有序发展,出台了《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)》,把包括骆驼奶粉在内的小众奶粉品类纳入其中,但是目前正式标准尚未发布。

在国标未正式发布之前,骆驼奶都执行哪些标准呢?

2017年,新疆发布《食品安全地方标准 生驼乳》 等10项食品安全地方标准,涉及到骆驼乳制品的有巴氏杀菌驼乳、灭菌驼乳、发酵驼乳、驼乳粉等四项,但这对于驼产业来说,仍缺乏整体行业标准。

此后,又发布了《食品安全地方标准 驼乳粉》等骆驼行业12项团体标准。这12项团体标准分别为:生驼乳、灭菌驼乳、巴氏杀菌驼乳、发酵驼乳、驼乳粉、发酵驼乳粉、驼奶片、化妆品用原料骆驼脂质提取物、骆驼橐胶、食用驼血制品(血豆腐)、驼血多肽、驼肉蛋白粉。

但是,从目前市场上销售的骆驼奶粉参考标准中看到,有的企业参照 DBS15/ 016-2019 ,大多数品牌参照DBS65/ 014-2017 《食品安全地方标准 驼乳粉》生产产品,但是还有部分企业参照RHB 903-2017 《驼乳粉行业标准》,也有GB/T 29602 《固体饮料标准》,各有不同。

随着监管部门对骆驼奶粉标准的不断完善,企业推出的产品参考标准未来将走向统一,这也更有利于行业良性发展,进一步带动我国骆驼产业的进步。

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