又一椰毒假单胞菌产生米酵菌酸的检验国标出炉

 admin   2020-10-16 05:38   13 人阅读  0 条评论

又一椰毒假单胞菌产生米酵菌酸的检验国标出炉

原标题:又一椰毒假单胞菌产生米酵菌酸的检验国标出炉

新京报讯(记者 刘欢)国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 食品微生物学检验 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)检验》标准。新国标代替2003版的《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》,修改了标准名称、范围、设备和材料、培养基和试剂、检验程序,增加了结果报告等。

新国标将在2021年3月11日实施,其中关于唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)菌株产生的米酵菌酸的测定也有变化。新国标规定,当毒力测定实验阳性时,分别取毒素粗提液,阴性对照粗提液《食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》标准执行。

又一椰毒假单胞菌产生米酵菌酸的检验国标出炉

米酵菌酸即是近期黑龙江鸡西聚餐中毒致8死的“罪魁祸首”,此次群体食物中毒食用特色饮食“酸汤子”导致。10月12日,黑龙江省卫健委旗下微信公众号“龙江卫生健康”发布《秋冬季如何预防食物中毒》称,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

椰毒假单胞菌是如何转变为毒素米酵菌酸的?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,椰毒假单胞菌很喜欢在家常发酵的玉米面里活动,也比较喜欢室温泡木耳、泡银耳的环境,会产生米酵菌酸毒素。毒性大,耐热性强,煮熟之后毒素也不会分解。中毒没有任何特效治疗方法,病死率高达40%以上。

新京报记者 刘欢 图片来源 国标截图

编辑 李严 校对 薛京宁

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