精选美食:苦瓜炒肉丝,花蛤冬瓜汤,双黄豆腐,砂锅土鲶鱼的做法

 admin   2020-10-16 05:53   13 人阅读  0 条评论
原标题:精选美食:苦瓜炒肉丝,花蛤冬瓜汤,双黄豆腐,砂锅土鲶鱼的做法

苦瓜炒肉丝

精选美食:苦瓜炒肉丝,花蛤冬瓜汤,双黄豆腐,砂锅土鲶鱼的做法

食材:苦瓜300克,里脊肉100克,青红椒丝30克,姜丝,盐,鸡精,味精,白糖,白醋,生抽,生粉。做法:苦瓜顺长片成两半,挖去瓜瓤,切成丝。入沸水锅焯烫一下,捞出沥干水分。里脊肉切丝,加盐,味精,生抽,生粉,蛋清腌制上浆。炒锅置火上,参加适量的色拉油,油温烧至8成热,下入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝,炒至肉丝老练,下青红椒丝和苦瓜丝翻炒均匀,参加调料炒至入味,最终勾点薄芡即可装盘。

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花蛤冬瓜汤做法1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙2、吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水3、冬瓜去囊去皮,切成小块4、煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫5、花蛤开口后置于碗中,在锅中放入清水,煮开后下枸杞、冬瓜6、待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水7、小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量盐8、关火,淋上少许麻油,撒上葱花,即可

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双黄豆腐资料:嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量做法南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。汤锅放水烧开,加适量盐,加豆腐焯水。起油锅,放咸蛋黄炒散。参加两勺南瓜泥同炒。放入焯好水的豆腐悄悄翻炒均匀,调少许盐,加水淀粉勾薄芡,撒葱花即可出锅

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砂锅土鲶鱼资料:土鲶鱼1条、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大葱15克、盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量做法:1.将鱼宰杀洗净,然后在背部每隔3厘米砍一刀,再参加盐、老姜、大葱和料酒腌制1小时。2.锅内加油烧热,然后放入腌好的鱼,煎至两面定型。3.往锅内参加鲜汤,放入大蒜、姜末和小米椒圈,并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油,大火烧开。4.改中小火烧15分钟,烧至鱼入味,捞出放入砂锅中。5.锅内汤汁勾薄芡,起锅浇在砂锅中鱼上面,并放上香菜装点即可。

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