香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜!

 admin   2020-10-16 05:53   14 人阅读  0 条评论
原标题:香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜

香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜!

鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉,一道美味营养的菜就此而生,鲜美的味道让人难以忘怀。经典的宴客大菜!

香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜!

具体步骤

食材:鸡腿肉、新鲜香菇、其它菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香

香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的下酒菜!

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1.青菜椒洗净后去蒂去籽,切菱形块,或者是你喜欢的任何形状。

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2. 菌菇泡淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去掉菌菇的土腥气,沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。

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3. 鸡腿肉切块,用清水漂干净血水沥干后,用半勺白胡椒粉,一勺生抽,半勺盐腌制15分钟码味;香菇用手攥出水分后一切两半;

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4. 锅内放油,半勺豆瓣酱,半勺黄豆酱,小火炒出红油,放蒜片和姜片煸出香味。

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5. 下鸡块,开大火炒,放1个八角,1小段桂皮,1个白扣(没有就不放),三粒冰糖,一小勺老抽。

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6. 炒到鸡肉发紧上色。

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7. 倒入切好的菌菇,翻匀后炒两分钟。

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8. 倒入青菜椒和葱段,大火收汁,可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了,菜的品相会更好。

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9. 收汁不要收太干,淋上几滴香油,关火,撒上香菜段出锅盛盘。

豆角酿肉

豆角酿肉,是一种菜品,首要材料是五花肉、豆角出产而成,做法容易特别好吃。

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豆角酿肉

备料:五花肉末、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜片、老抽

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豆角

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五花肉末

第一步、五花肉末放到盆中,问鼎葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀,搅拌上劲备用

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退出葱姜

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生抽

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蚝油

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肉馅

第二步、长豆角洗干净,锅中到场水、盐烧开,把豆角下入锅中煮两分钟,捞出冷水冲凉控水

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煮豆角

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捞出

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控水

第三步、拿出一根豆角,从此卷成一个圈

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卷好

第四步、把肉馅放到豆角眼里,悉数都做好备用

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放肉

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做好

第五步、锅洗干净,问鼎油烧热,把做好的豆角肉放到锅中煎,煎至定型,再翻面煎两至面都变色盛出备用

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翻面煎

第六步、锅中放大量油,染指葱姜爆香,下入蚝油、生抽、老抽翻炒

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葱姜

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老抽

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炒好

第七步、再往锅虽介入两勺水烧开,加盐、鸡精调好味,下入煎好的豆角肉煮五分钟

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下鸡精

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第七步、煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了

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水淀粉

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做好出锅

这道豆角酿肉与青椒酿肉做法差不多,滋味相差许多,吃起来照常很不错的。

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