想吃蜜三刀不用买,教你详细配方和做法,香甜绵软超好吃

 admin   2020-10-16 05:54   10 人阅读  0 条评论
原标题:想吃蜜三刀不用买,教你详细配方和做法,香甜绵软超好吃

提到蜜三刀信任我们都很了解了,也都吃过。作为一个土生土长的山东人,我小时候可没少吃这蜜三刀。我们这里不叫它蜜三刀,我们叫蜜食,就像它的名字一样,吃起来甜甜蜜蜜的,特别的绵软甜美。

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想吃蜜三刀不必出去买,自己在家就能做哦,做法和用料也都非常的家常。今日就共享我们一个蜜三刀的做法,按照这个办法做,保证甜美绵软,特别的好吃哦,学会不必出去买了,一起来看一下吧。想吃蜜三刀不必买,教你详细配方和做法,甜美绵软超好吃。

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【蜜三刀】食材:酥皮:350g面粉、150g麦芽糖、30g油、3g小苏打、90g水。油皮:35g面粉、25g白芝麻、7g油、20g水。糖浆:50g清水、150g白糖、200g麦芽糖。做法步骤:第一步:350g面粉中参加3g小苏打,参加30g食用油和150g的麦芽糖,先拌和均匀,然后参加90g清水,边倒边拌和,搅成没有干粉的面絮,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟,酥皮就做好了。

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第二步:再做一下酥皮,35g面粉中加上25g白芝麻和7g的油,先拌和均匀,然后加上20g的水,搅成面絮,下手揉成团,也醒15分钟备用,油皮也做好了。

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第三步:面团悉数醒好之后,先把油皮擀一下,擀生长方形的薄片,然后把酥皮面团也擀成同样大小的厚面片,上面刷上一层水,然后把擀好的酥皮放上,稍微按压紧实,翻面,撒上点白芝麻,用擀面杖再擀一下,擀成厚度约8毫米厚就可以了,然后把它切成2厘米左右的宽条,然后再切成2厘米左右的方块,在中心划上三刀,不要切断了。

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第四步:起锅烧油,放入小方块,小火慢慢炸,炸至悉数浮起,表面金黄即可控油捞出。

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第五步:锅里倒上50g的清水,150g的白糖、200g麦芽糖,不要一向拌和,避免起沙,小火熬煮至沸腾冒泡就可以了,将炸好的蜜三刀倒到糖浆里快速翻拌均匀,使蜜三刀均匀的裹上糖浆,捞出来放凉就可以了。

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