大家都喜欢的人气菜谱,好吃到爆!

 admin   2020-10-17 05:51   11 人阅读  0 条评论
原标题:大家都喜欢的人气菜谱,好吃到爆!

大家都喜欢的人气菜谱,好吃到爆!

分钟快手农家豆腐

— 用 料 —

豆腐1块、葱花3根香葱切末 、蒜末4瓣蒜切末、

色拉油15毫升、生抽15毫升、

香油、蚝油 、盐

做 法:

大家都喜欢的人气菜谱,好吃到爆!

干锅花菜

— 用 料 —

花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、

大蒜2瓣、青辣椒2个

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做 法:

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日本豆腐蒸虾仁

— 用 料 —

生抽、日本豆腐、鲜虾 、水、

黄瓜(或者青豆)、淀粉

做 法:

大家都喜欢的人气菜谱,好吃到爆!

辣炒花甲

— 用 料 —

花甲1斤、 八角1个、花椒十几粒、

干红辣椒(小朝天椒也可)3个、

姜3片 、香葱2-3根、蒜1瓣、

香菜少许、郫县豆瓣酱1勺、

白糖1勺、料酒1勺

做 法:

红烧鸡翅

大家都喜欢的人气菜谱,好吃到爆!

食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

2.锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

3.倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

红烧口蘑

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食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。

1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。

2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

4.加入蚝油炒匀。

5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

粉 蒸 排 骨

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/ 食材 /

肋排、大米

花椒、八角、桂皮、香叶、白扣

食盐、砂糖、酱油

/ 步骤 /

1、肋排切成段,加入适量酱油,加入1勺食盐,加入1勺砂糖腌制半个小时以上

2、这时候可以开始制作米粉,大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶,用极小的火炒熟

3、晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣,剩下的放入料理机稍微打碎

4、加入腌制好的排骨中,充分拌匀

5、找一个蒸笼,垫上荷叶或者粽叶,摆进去排骨

6、上锅蒸1小时即可,出锅之后可以撒上香葱和辣椒

苦 瓜 排 骨 汤

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/ 食材 /

苦瓜、排骨、姜

/ 步骤 /

1、将排骨放在大碗,放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶,手很粘的感觉,再加水1汤匙,手抓至水完全被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,放在密实盒里过一夜;

2、开一锅,开火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇开,滚3-5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫,如果怕苦瓜苦,也可稍微焯焯水,焯水时下1/2茶匙盐;

3、与时同时可放瓦煲于另一炉上,放3-4片姜,半煲水,烧开;

4、将洗干净的排骨放入瓦煲里,盖盖子慢火滚,此时可腾出手来处理苦瓜;

5、把苦瓜切成块,将苦瓜焯水,水里放1茶匙盐;

6、排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),盖盖子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20-40分钟,食用时才加盐。

椒 爆 鱿 鱼 须

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/ 食材 /

鱿鱼、小红椒、姜、蒜

/ 步骤 /

1、鱿鱼头3个,解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿,撕去鱿鱼头外部的黑皮,头部切一刀但不要切断,将鱿鱼铺平,在鱿鱼须上打一字花刀,不要打断,将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用

2、小红椒洗净切成红椒圈;小青椒洗净切成青椒圈;蒜片和姜片各适量

3、锅内去较多的水烧开,倒入鱿鱼须拔均,大火烧开,将鱿鱼须汆透后捞出,入冷水洗净后滤去水份

4、锅烧热去油,倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒,炒的时候要多次少量的加入适量的水,辣椒炒香后拔到锅边,加入适量的豆瓣酱,再加入青红椒圈一起翻炒均匀

5、炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒,要想酱料全部粘到鱿鱼须上,同样要淋入适量的水,转小火,加入适量的盐、鸡精和老抽,再转大火翻炒均匀即可起锅

腐 乳 芝 麻 酱 拌 面

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/ 食材 /

面条、腐乳、芝麻酱

小葱、胡椒、辣椒油、老抽、白砂糖

/ 步骤 /

1、盐少许,腐乳1块,芝麻油少许,芝麻酱2勺,辣椒油少许,生抽1勺,老抽1茶匙,白胡椒少许,花椒油少许,细砂糖少许混合

2、顺着一个方向,搅拌均匀,最后加入切碎的葱花拌匀备用

3、新鲜面条在锅中煮熟,过凉水,沥干水分

4、捞出,放入大碗内和腐乳芝麻酱一起拌匀即可

红烧牛肉

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食材:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

2.锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

3.再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

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