豌豆上市了,甜嫩营养又清火,这3种做法,一个比一个好吃

 admin   2020-10-18 05:53   20 人阅读  0 条评论
原标题:豌豆上市了,甜嫩营养又清火,这3种做法,一个比一个好吃

春天的豌豆,白水煮熟就可当零食吃,无需任何调味料,甜丝丝的青嫩极可口。老妈说,豌豆跟冬天小麦一样,秋天种下,春天收货,所以也算是蛰伏聚集了一冬的能量。鲜豌豆含丰厚的维生素C,有助清热、解毒、利尿的成效,还能帮助通乳。

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这里有鲜豌豆的花样做法三款,一个比一个好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~一.豌豆腊肠饭有人说这是幼年最香最好吃的饭,记忆中的妈妈滋味做法上有个小窍门,将新鲜的豌豆粒放水里几分钟煮熟,然后再焖入肉饭中,这样就会一直坚持碧绿颜色了。

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资料:大米2杯,腊肠1根(130克),豌豆粒180克。做法:1.大米淘洗干净后放入电饭煲,依照正常程序蒸饭。2.腊肠在温水下冲洗至肠衣发白,然后悉数两截,从中心切口处轻松将肠衣扒掉。3.豌豆荚都掰开剥出豆粒,去了肠衣的腊肠切成小丁备用。4.锅中水开后放入豌豆粒,再开就转中火煮3分钟,至豌豆软面即可捞出。5.锅中不必放油,热后放入腊肠丁,小火渐渐炒至出油,肥肉部分变成透明色,再放入豌豆拌匀即可关火。6.这时米饭的时刻也到了,将豌豆腊肠倒在米饭上,拌匀,然后加盖保温键焖五分钟即可。

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小贴士:不必放盐和任何的调味料,广式腊肠的油脂和滋味就够了,再加上豌豆的软嫩鲜,吃完一碗得再来一碗。豌豆加入后多焖一会也行,让腊肠的油脂愈加的渗透到米饭中去更好,煮过的豌豆也会坚持碧绿。

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~二.豌豆山药卷点心似的卷,一抹绿也很诱人食欲。春季正是调补脾胃的好时节,山药和红豆,特别合适湿气重想瘦身的人,脾胃好,才干运化耗费体内的水分。

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资料:鲜豌豆260克,铁棍山药260克,红豆沙70克。做法:1.铁棍山药洗净,豌豆荚洗净,红豆沙提早从冷藏中取出回软。2.将铁棍山药跟清水一起下锅,中火煮半小时左右,至用一根筷子能轻松顺畅的穿过即可。3.煮好后取出晾凉,削去外皮,再用压泥器,将山药压成细腻的泥状。4.另起一锅,加入水,煮开后放入豌豆,煮6、7分钟至豌豆全熟即可捞出。6.晾凉的豌豆悉数剥出仁,倒入破壁机中,打磨成泥状。7.面板上铺寿司帘,上面盖一片扯开的保鲜袋,放山药泥,然后再盖上另一张保鲜袋,就这样隔着保鲜袋,用小擀面棍轻轻的将山药泥擀成大薄片。8.拿掉保鲜袋,山药泥上加适量豌豆泥,铺平,再盖上保鲜袋,轻轻的擀一擀。都很软,无需擀的太用力,渐渐轻轻的弄平整了即可。9.最后再铺上薄薄的一层红豆沙即可。若觉得红豆沙凉硬,也可以在旁边另铺保鲜袋将它擀成薄片后再盖在豌豆泥上,这样层次也就更均匀了。10.掀掉顶上的一层保鲜袋,向前拉起寿司帘,顺势就能卷成一个豌豆山药卷了。11..最后切段即可食用。

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小贴士:山药最好是用铁棍山药,细细的那种,比一般的大山药更粘更软糯,口感好也易成团。要想让豌豆始终坚持碧绿,一是得开水下锅,二是煮的时候全程都别盖锅盖。豌豆有皮不易碾压成泥,所以有必要要用机器打磨才行,但是不要加水,由于鲜豌豆的含水量很大。

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~三.豌豆鳕鱼饼松软可口,没煎没炸,健康又营养。鳕鱼,被称为“餐桌上的营养师”,含高度不饱和脂肪酸,A、D、E及其他多种维生素。

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原料:鳕鱼300克,马铃薯泥200克,豌豆100克,鸡蛋1个。配料:姜2片,盐3克,花生油10克,胡椒粉2克,虾皮粉8克。做法:1.鳕鱼放入锅中加水、姜片煮熟,开锅后5分钟,或者用一根筷子能顺畅的穿透鱼肉即可。2.捞出鳕鱼,用筷子将鱼肉剔到另一个碗中,鱼皮鱼刺弃之。3.马铃薯去皮切小块后加水煮8分钟左右至熟透。4.马铃薯块捞出控水后按压成泥。5.豌豆放开水中焯烫至熟后捞出控水备用。6.将马铃薯泥、鳕鱼碎、盐、花生油、胡椒粉、虾皮粉放入碗中拌和均匀。7.再将豌豆放入拌和均匀。8.在饼干模具中塞满鱼饼料,然后用勺子按压住饼料,再将模具轻轻提起即可。9.悉数做好后将烤盘放入预热好的烤箱,上下火160度,烘烤15分钟即可。

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