这是农村最接地气的一道菜,也是父亲一生最爱的下酒菜,如今少见

 admin   2020-10-19 05:41   11 人阅读  0 条评论

这是农村最接地气的一道菜,也是父亲一生最爱的下酒菜,如今少见

原标题:这是农村最接地气的一道菜,也是父亲一生最爱的下酒菜,如今少见

这是农村最接地气的一道菜,也是父亲一生最爱的下酒菜,如今少见

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“小葱拌豆腐”的做法。这是农村最接地气的一道菜,也是父亲一生最爱的下酒菜,如今少见!说起这道菜,应该是我记忆深处值得最怀念的一道菜。因为小时候我们家在农村,那个年代又是粮食匮乏的时代,粮食和蔬菜都极其紧缺,所以农村人每天都以两顿饭为主。每次吃饭,很少能见到蔬菜的影子,只有逢年过节的时候,家里才会采购一些蔬菜。平时我们的吃的蔬菜要不是野菜,要不就是自己偷偷摸摸种植的一些蔬菜。在我记忆里,村里老一辈人常见的喝酒下饭菜就是我今天要分享给大家的这道“小葱拌豆腐”,也是父亲最爱吃最常吃的一道下酒菜。记得父亲每次到了节庆时节,总会去村里的小卖部打一斤豆腐,然后用家里的小葱给自己凉拌一道下酒菜。

每次父亲喝酒的时候,我会跑到他身边,嚷嚷着要吃小葱拌豆腐,父亲总会用筷子夹一些豆腐喂给我吃。现在回想起小时候的小葱拌豆腐的味道,感觉这道菜凉爽美味,蕴含着浓浓的父爱。父亲已经去世很多年了,但这道小葱拌豆腐的菜我会隔三差五做一次,每次做它的时候,都会想起父亲。小葱拌豆腐特别简单,看一眼就会做,这对于从小就喜欢吃这道菜的我来说,三十多年下来,早已掌握了它的做法。对于从小生活在农村的人来说,应该说人人都会做这道菜。小葱拌豆腐不仅美味好吃,也是一道一年四季都可以吃的美食。豆腐是我们中华民族最古老的一种食材,经济便宜,营养丰富,三天二头吃一次对身体健康特别有益。这道菜不但大人喜欢吃,很多小孩也非常爱吃,是一道大众喜欢的家常菜。

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豆腐的做法也有很多种,像香椿拌豆腐、小葱拌豆腐等,都是大家耳熟能详的家常菜。老辈人最爱的下酒菜,不是花生米而是它,清爽滑嫩,如今很少人吃。为什么这样说呢?一是因为现在好吃的美食太多,二是这道菜太便宜,做起来也很容易,没有任何技术含量,口感清淡,所以大家很少吃。对于上世纪出生的人来说,这道菜是老一辈人70-80年代的下酒菜,也是价格便宜吃的实惠,但也因为如此,如今酒桌上少见。小葱拌豆腐,也寻常百姓的家常小菜,一清二白,清香飘逸,鲜嫩爽口,做法超简单,2元能做一盘,10分钟端上桌,绝对快手菜,省时省力还挺开胃,小时候这道菜吃得最多,简单方便的快手小菜,记得我爸喜欢吃饭时,小酌2杯,这道菜是我家常做,而且全家人百吃不厌。现在我把这道“小葱拌豆腐”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

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【小葱拌豆腐】

食材:水豆腐1大块、小葱1小把、2勺生抽、少许芝麻油、盐1勺。

做法:

1、需要的食材准备好,豆腐选用水豆腐,吃起来更嫩。

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2、水豆腐冲洗一下,用刀切成薄块,再切成长条,最后切成均匀的小方丁。

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3、起锅烧适量清水,加入1勺食盐,水开放入豆腐,去除豆腐里面的豆腥味。

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4、煮开后焯水3分钟捞出,放入凉开水中过凉控水。

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5、小葱清洗干净后,并切成葱花。

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6、豆腐控水后倒入碗中,放入葱花,加入2勺生抽,少许芝麻油或者花椒油,少许盐。

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7、搅拌均匀即可,装盘食用。

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8、一道好吃又好做的小葱拌豆腐,就做好了,葱香味浓,豆腐入口即化,下饭又下酒。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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