春季美食推荐:珍珠小米丸子,双花炝番茄,茴香馅锅贴的做法

 admin   2020-11-20 05:45   9 人阅读  0 条评论
原标题:春季美食推荐:珍珠小米丸子,双花炝番茄,茴香馅锅贴的做法

珍珠小米丸子

春季美食推荐:珍珠小米丸子,双花炝番茄,茴香馅锅贴的做法

食材:肉馅300克、小米、马蹄6个、香菇2朵、胡萝卜半根、盐2克、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉、枸杞

做法:

1、肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀;

2、马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀;

3、取适量肉馅,揉成丸子;

4、丸子均匀的裹满泡发的小米;

5、将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞;

6、将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。

春季美食推荐:珍珠小米丸子,双花炝番茄,茴香馅锅贴的做法

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毛蟹炒年糕

做法

1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖,洗净后切成两半,拍上干面粉,入油锅翻炒至蟹壳变红,炸时蟹的切口朝下;

2、锅里加入姜片,铺上年糕,加入混合均匀后的调料和开水,先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右;

3、开盖后用大火翻炒,使汁料均匀裹上年糕,出锅前滴两滴黑醋,淋上麻油并撒上葱花。

茴香馅锅贴

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食材:茴香1把、面粉200克、黑椒粉2茶匙、鸡蛋1个、葱1把,盐适量

做法

1、 用少许食用油加少许炒香的黑胡椒粉调好做黑椒粉汁,茴香要鲜嫩的

2、先将面粉加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时

3、将茴香和葱切碎,然后和鸡蛋液、盐、鸡精、黑椒粉汁调拌好,

4、将静置好的面揉一揉,并分成若干等分的小剂子,再擀成一个个薄薄的长方形饼皮,

5、在擀好的饼皮上,摊上调好的馅料汁,铺均匀,然后两边对合上,再用手整形压扁,

6、电饼铛预热,锅底擦少许油,放入锅贴,浇小半碗水,盖上锅盖,听不到锅中"滋滋滋"声响,就可差不多啦!

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猪肉炒秋葵

材料:猪肉100g、秋葵250g、红辣椒1个,只有1个,一点姜蒜;

做法

1、肉片中加入油,酱油,姜,少许糖一起拌均匀,腌10分钟。

2、秋葵斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。

3、起锅烧油,放入猪肉,炒至8成熟,倒出备用。

4、锅中留底油,放入红辣椒和秋葵翻炒,炒至断生。

5、加蒜末,酱油,糖,翻炒,倒入猪肉,炒匀即可。

麻辣豆腐

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食材:南豆腐1盒、蒜薹数根、麻辣香菇酱、油、盐、酱油

做法:

1、豆腐切2公分的大块,蒜薹切末;

2、炒锅中倒少许油,小火,不要等油热,直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒;

3、待香菇酱出香味后,将豆腐倒入锅中,轻轻推动,防止炒碎;

4、放盐、淋少许酱油调色;

5、起锅前将蒜薹末倒入锅中,混合均匀出锅。

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双花炝番茄

材料:菜花200克,西蓝花150克,番茄1个,盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

做法:

1、菜花和西蓝花撕成小朵,洗净焯烫;番茄切成小块,葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。

2、锅中倒适量色拉油,放入葱花、姜丝和蒜片爆香,后放入番茄块炒匀。

3、放入焯烫过的西蓝花和菜花,加入盐,翻炒2分钟,加入鸡精翻炒均匀即可。

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辣子杏鲍菇

材料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法

1.杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用;

2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均匀裹在上面不会滴下为宜;

3.杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用;

4.另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可

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