10道美味好吃好看的菜,简单搭配营养又健康,总有一道你喜欢

 admin   2020-11-20 05:45   13 人阅读  0 条评论
原标题:10道美味好吃好看的菜,简单搭配营养又健康,总有一道你喜欢

一、麻辣豆腐

10道美味好吃好看的菜,简单搭配营养又健康,总有一道你喜欢

用料

豆腐1块;水淀粉适量;花椒粉适量;葱花适量;郫县豆瓣1勺;姜3-4片;盐适量;料酒适量;鸡精适量;蒜切末1瓣;肉沫少量(可不加);生抽1小勺

做法

1、豆腐先下水煮开后捞出,除去豆腥味。切小块,肉切末用料酒少量淀粉拌匀

2、油下锅烧热后放入葱姜末

3、接着放入郫县豆瓣酱、肉末一起炒香后加水煮沸

4、放入豆腐煮几分钟后加入生抽,盐、鸡精、花椒粉。如果口味轻的就不需要再加盐和鸡精

5、淀粉用水浸泡搅拌均匀后倒入锅中勾芡,撒上葱花即可

二、红烧肥肠

10道美味好吃好看的菜,简单搭配营养又健康,总有一道你喜欢

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材料:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

做法

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

三、怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1、将鸡腿洗净,焯去血水

2、换清水煮熟

3、取出去骨。

4、将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6、将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁。

四、泡藕带炒鸡胗

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食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少许;料酒少许;白糖少许;老抽,生抽少许;鸡精少许;干红辣椒1-2个可不加

做法:

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐)。加入泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),加入葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

五、油焖虾

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材料:鲜虾500g,洋葱1/3个,姜1小块,大蒜2瓣,葱段3段,干红辣椒4个,黄酒1汤匙,酱油3汤匙,冰糖1汤匙,盐1/4茶匙,橄榄油适量

做法:

1.剪掉虾须虾枪,洗净,充分沥干水分备用,大蒜和姜切片,干红辣椒切小段

2.锅中倒入橄榄油,油烧热放入虾煸熟至表皮变红,盛出

3.锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,放入洋葱和煸熟的虾,和所有调味料

4.盖上盖子焖一小会,然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可

六、玉米烧猪脚

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用料

五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺

做法

1、清洗猪脚,烧水放点料酒,放入猪脚盖上锅盖,温水猪脚焯水

2、再温水焯水一遍,再用清水泡一下,彩色糯玉米切段,放入高压锅

3、炒糖色,锅内放油,白砂糖,锅铲不停搅拌到糖发黄,把猪脚倒入翻炒,再倒入红烧酱油翻炒,将大料放入翻炒,倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味,尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内,上气后再煮半小时关火,等10分钟后开锅,把大料选出来扔掉,开吃。

七、泡椒炒鸡胗

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用料

鲜鸡胗泡椒干红辣椒麻椒大蒜葱花

做法

1、买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味

2、锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用

3、等鸡胗放凉后切片

4、锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒

5、放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可

八、豆皮金针菇拌黄瓜

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材料:豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,洗净,将金针菇切去根部,撕成小朵

2.将豆皮切成丝,把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开,下入豆皮焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水

5.将豆皮丝,黄瓜丝,金针菇放在盆内,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

九、剁椒炒鸡胗

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材料:鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量,盐适量;

做法:

1、鸡胗污物洗干净,加入1汤匙盐,反复搓洗,再用清水洗干净。然后锅内烧开水,放入鸡胗,大概半分钟,鸡胗表面变色,就迅速捞出,用清水洗干净,沥干。

2、处理好的鸡胗切片,葱切段,大蒜切片,姜切丝;

3、鸡胗中加入半茶匙的盐、蚝油、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟;

4、锅里放油,待油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,大概炒到只剩下油没有水分的样子,就可以放入料酒、姜、蒜,炒均匀后,就放入剁椒,翻炒大概1分钟;

5、最后放入葱段、芝麻油、生抽,炒均匀就可以出锅

十、香辣烧鸡爪

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用料

鸡爪1盘姜1小块蒜半颗小米椒3个八角2个桂皮2块小葱1束生抽老抽醋料酒啤酒冰糖

做法

1、鸡爪洗净,剪去指甲,切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。

2、鸡爪冷水入锅,再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒,焯一下水,捞出温水冲洗沥干。

3、热锅冷油,爆香姜、蒜、小米椒。

4、再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化

5、放入鸡爪,翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。

6、倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后,转小火焖煮20分钟。

7、最后用大火收汁。撒少许小葱做点缀,装盘!

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