“碘”到为止,关于碘盐,你了解多少呢?

 admin   2020-11-22 05:32   9 人阅读  0 条评论

“碘”到为止,关于碘盐,你了解多少呢?

原标题:“碘”到为止,关于碘盐,你了解多少呢?

随着人民生活水平的提高,人们对“吃饱”慢慢地过渡到要“吃好”。尽管,我们总说“吃好、吃好”。对食品安全问题的关注也慢慢地渗透到我们的日常生活中。

“碘”到为止,关于碘盐,你了解多少呢?

碘是人体必需的微量元素,它被人体吸收消化后,会作为一种原材料,在甲状腺内合成、制造甲状腺激素,这种激素可以促进人体的发育,特别是大脑的生长发育。但是,过度地摄入碘也会引发一系列严重的疾病,包括:甲状腺肿亢进、甲状腺癌症及儿童因食用碘过多而导致生育能力减弱等。

然而,在市场上,不良商家常常会用加碘盐或者劣质盐、工业用盐假替碘盐,给居民们的健康带来隐患。因此,在日常生活中,你知道该如何快速辨别碘盐吗?

碘盐:

即我们日常烹调中用于调味品的食盐,俗称加碘盐、碘化盐或碘盐,是一种在普通食盐中加入少量含碘盐类的食用盐。

“碘”到为止,关于碘盐,你了解多少呢?

碘盐在人体中的作用:

1. 促进能量的新陈代谢:促进物质的分解代谢,从而产生能量,维持基本生命活动;

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2. 维持垂体的生理功能;

3. 促进儿童发育:促进儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育都有依赖于甲状腺素,如果在这个阶段缺少碘,则会导致儿童发育不良;

4. 促进大脑发育:婴儿如果过度缺少碘,则会导致婴儿的大脑发育落后,严重的在临床上面成为“呆小症”,将伴随其一生。

日常生活中常用的鉴别方法:

1. 观看食盐的外包装

在购买食盐的时候,应先“一看二查三挑选”,一看,精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋,包装袋上印有食盐的生产地址、厂家、出厂日期以及包装袋上加印有“加碘”或“加碘盐”字样,二查阅食盐包装袋所提供的食品营养成分表内的营养成分标注;三挑选适合自己或家人最适宜的碘盐量。

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2. 观看碘盐色泽

精致碘盐外观色泽洁白如晶,假冒碘盐外观有异色或淡黄色、或暗黑色,易潮湿。

3. 凭手感

精致碘盐颗粒均匀,外表疏松,用手捏易松散,假冒碘盐有小颗块状,易捏成团,不松散。

4. 闻气味

精致碘盐无味,假冒碘盐因掺杂有工业含碘废渣,带有硝酸铵等含铵物质,因而有铵味等气味。

5. 用口尝

精致碘盐无味,假冒碘盐因掺杂有工业含碘废渣,带有硝酸铵等含铵物质,因而有铵味等气味。

6. 显色实验

(1)原理:食盐中碘遇淀粉会变蓝色。

(2)步骤:取一撮食盐集中放置于白纸上,慢慢地滴加上淀粉溶液,溶液立即与食盐中的碘剂发生化学反应,从无色变成蓝色,1min后可与标准比色卡进行对比。

“碘”到为止,关于碘盐,你了解多少呢?

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