政府该为煎饼制作定标准吗?

 admin   2020-11-22 05:35   8 人阅读  0 条评论

政府该为煎饼制作定标准吗?

原标题:政府该为煎饼制作定标准吗?

光明时评【政府该为煎饼制作定标准吗?】据报道,11月18日,山东省枣庄市市场监督管理局拟发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》。制作规范规定了枣庄地方传统名吃枣庄菜煎饼的术语和定义、原料要求、加工器具、加工工艺、加工过程中卫生要求及最佳食用时间等。什么的食材合要求?什么样的火候最合适?相信每位厨师都有自己的判断标准。让一个个煎饼摊的商户严格对照国标去制作煎饼,难免会人为增加成本。把精力都放在温度和时间的精准测量上,这样做出来的煎饼或许少了点感觉。况且,煎饼摊规模小、流动性强,对这样的市场主体进行标准化推进也存在难度。在对美食评判这件事上,相关部门还是应当把标准交给市场,把口味留给人们,但是要牢牢把好食品安全的这道关。明确各自分工,才能让人们吃得放心,吃得满意。想要打造出更加响亮的美食招牌,有关部门不妨变“定规矩”为“开门路”,提升市场主体商户的职业技能水平,同时利用多种形式,让当地的特色美食借助网络平台成为一张新名片。

政府该为煎饼制作定标准吗?

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