家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

 admin   2021-01-10 05:44   4 人阅读  0 条评论
原标题:家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

爆炒腰花

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

主料:猪腰子200克,

辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

做法1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

砂锅焗鱼头

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

展开全文

材料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚。XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克

制作:

1.将鱼头,去鳃鳞,斩成约6厘米长的条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉,入锅中煎至金黄。

2.沙锅加热,淋入橄榄油,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白,煸香,再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上,鱼块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,即可。

虾仁炒黄瓜

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒

做法1、先将黄瓜刮去青衣,切条;辣椒、生姜丝、蒜片切好

2、热锅倒入油,放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之

3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟(银杏可以换成玉米粒)

4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后,倒入少许淀粉水勾芡即可

腐竹焖五花肉

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:五花肉300g、腐竹200g、酱油适量、盐适量、料酒适量、蒜3小头

做法:1.把五花肉洗净切小块,为了让腐竹煮不烂,所以最好要用油爆一下。但不要过火哦。爆好之后也不用水泡了,等会焖肉时就足够时间煮熟烂的。

3.蒜下锅炒香放五花肉,五花肉下锅炒至微黄时放入料酒,盐,酱油和腐竹,翻炒几下加入没过五花肉的水,大火转中火,焖至收汁即可起锅,香喷喷的腐竹焖五花肉出锅啦。

韭菜煎蛋

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材韭菜一小把,蛋3个,油适量,盐适量。

做法

1、材料准备,韭菜洗净待用。

2、韭菜切成小小的段,加入鸡蛋、盐搅拌均匀。

3、入锅煎,等一面煎到金黄,翻过来再煎。两面都金黄了,可出锅切成块即可。

火爆腰花

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:猪腰一对,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,泡椒,姜,蒜,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克

做法:

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁。

3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可。

杏鲍菇焖土豆片

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法:1、准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽,翻炒一会。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

一桶好味骨

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:精选牛肋排500克,蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。

调料:福牌蒜香炸粉30克,生粉10克,糯米粉10克,椒盐5克。

腌料:蔬菜汁(蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁)100克,盐5克,味精5克,葱、姜末各5克,料酒10克。

做法:

1、将牛排用清水冲洗去血水,切成段,然后放入腌料腌制7-8小时。

2、将腌好的牛排拍混合粉(生粉、糯米粉、蒜香炸粉调匀),入五成热的油锅中小火浸炸5分钟左右至熟,然后升温炸香,捞出控油。

3、锅留底油,下蒜子、干红椒、洋葱翻炒出香,下排骨干炒均匀,一起撒入少量椒盐,然后入带雨花石(先加热)的木桶内即可。

酸菜肥羊片

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒

做法1、将三分肥七分瘦的羊肉切片,酸菜洗干净切段、红干椒切条。

2、炒锅倒入少许食用油烧热,放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。

3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟。倒入生姜、红干椒、2碗水,开小火慢炖10分钟。

4、倒入酸菜、盐、鸡精,继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。

酱爆鱿鱼

做法:1.鱿鱼切开洗净备用。将鱿鱼改刀,身子部分切方块,浅浅交叉打上花刀,别切透了。

2.准备葱姜蒜沫,彩椒切块,调酱汁,1勺大酱,1勺生抽,花椒粉,鸡精,蚝油适量,1勺水搅拌均匀备用。

3.将鱿鱼焯水,鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水,时间长就老了不好吃。

4.热锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,加入彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒,至彩椒块段断生。将鱿鱼倒入,大火翻炒均匀出锅。

老坛豇豆煸翅尖

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

做法:1、鸡翅尖洗净后,放入盆中,加姜片、葱段、盐和料酒拌匀,腌制1个小时,捡出姜、葱并把鸡翅沥干。

2、锅里入油烧至六成热,下鸡翅炸至金黄色时,捞出。

3、锅中留底油,烧至四成热,放入干辣椒和花椒炒出香味。

4、下入鸡翅和泡豇豆快速翻炒,加入适量料酒,炒匀即可。

蒸混合蛋

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、油、盐、料酒

做法:1.鸡蛋两个,皮蛋一个,鸭蛋一个。

2.皮蛋去壳,鸭蛋、鸡蛋打入小碗中,一起搅匀。

3.加入一匙料酒、两勺清水和一点盐拌匀。

4.找个深一点的碗,用油涂抹四周,把蛋液倒入。

5.再把皮蛋切成小块,倒入蛋液中。

6.起锅加水烧开,放入蛋液,隔水蒸10分钟即可。

老北京炸酱面

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜,面条。

做法:

1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片。

5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去,入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

豆腐烧鲫鱼

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:鲫鱼、豆腐、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克

做法:1、鲫鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎

2、姜片入锅煸香,加入香辣酱炒香后,加入少许生抽,同时沏入开水,调味,并大火烧制

3、当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎

4、并加入少许淀粉水勾个薄芡

5、撒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可

爆炒麻辣鸡

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

做法:1、鸡肉洗净切块,加盐和料酒腌15分钟。

2、锅中倒油,小火放辣椒和花椒炸至变色,捞出备用。再放入鸡块炸熟,捞出沥油。

3、锅留底油烧热,加入鸡块和辣椒翻炒,加少量酱油,盐和白糖调味,炒匀撒葱花即可。

烧烩三鲜

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

做法:

1、鸡蛋摊饼切块备用。

2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。

3、锅里放油,炒香葱段姜丝。

4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。

6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。

7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。

肉末蒸豆腐

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材: 肉末适量、嫩豆腐一块、油,盐,生抽,料酒,生粉各适量、葱花,高汤或开水各少许;

做法

1.肉末加少许料酒,适量生粉,生抽腌制片刻;豆腐冲洗干净,切小块装进深盘里,切好葱花;

2.炒锅烧热放油,下肉末炒香,倒入一大勺高汤(没有高汤用开水代替也可以),调入适量盐和生抽炒匀;

3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里,上锅蒸熟即可。

素炒平菇

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法:1.将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

3.黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇撕成条,略挤去水分,葱、姜、蒜切末备用,干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

4.炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油即可。

五香酱干

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:豆腐、油、盐、大葱、生姜、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、鸡精

做法:

1.大葱切段,生姜切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷洗净。

2.起锅烧热,放入干花椒,炒香后,碾碎。

3.豆腐洗净,切成厚片备用。

4.起锅烧油,放入豆腐片,炸至两面金黄,出锅备用。

5.锅中留底油,将葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入,炒出香味。

6.倒入小半锅水,倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水烧开后,转小火熬煮5分钟。

7.放入炸好的豆腐块,盖上盖子,煮15分钟后,捞出料渣扔掉。

8.卤干捞出,放入花椒粉,拌匀即可。

无油鸡蛋卷

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:鸡蛋4个 、榨菜、葱花

做法:

1、准备好材料,鸡蛋,葱,榨菜

2、把榨菜和葱切成很小的末

3、把鸡蛋打散,里加适量的盐,加1小勺料酒里面

4、把榨菜葱花碎放进去搅匀

5、调成中小火,倒1/4的鸡蛋液里面去

6、摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来

7、再倒入1/4的鸡蛋液,带一凝固,再从右向左卷过来

8、就这样把所有的蛋液做完就完成了,切成大小合适的等份就可以了

毛豆泡椒炒蟹味菇

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:蟹味菇200克,毛豆300克,红泡椒10个,生姜1块,食盐1茶匙

做法:

1、起锅加油烧热,放入姜片,泡椒小火炒出香辣味,接着倒入毛豆,蟹味菇翻炒均匀,翻炒均匀后淋入小半碗清水

2、然后盖上锅盖,中火焖煮3分钟,焖至汤汁不多时,加入1茶匙食盐,大火翻炒均匀即可出锅!

猪肝烧豆腐

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:猪肝,豆腐,食用油,豆瓣酱,水淀粉,生抽,葱,姜,花椒粉,胡椒粉,鸡精,料酒

做法:1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上,切块。

2、豆腐切块。

3、葱姜洗净切末。

4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。

5、下猪肝翻炒变色变硬块。

6、加料酒、葱姜翻炒均匀。

7、加生抽、花椒粉翻炒均匀,加豆腐翻炒均匀。

8、加鸡精翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀大火收汁,撒上胡椒粉即可出锅。

蒜泥拌豆芽

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖

做法:1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。

2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀,调成味汁。

3.起锅烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫3分钟,加入葱丝,一起捞起,浸泡在冰水里。

4.将豆芽捞出,沥干水分,倒入调好的味汁,撒上熟芝麻即可。

招牌脆骨丸子

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

制作:1、把猪五花肉(肥三瘦七)和鸡脆骨分别剁成碎末,再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀,挤成丸子后,下五成热的油锅里,炸熟后捞出来,待用。

2、锅入少许油烧热,加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香,再掺鲜汤并调入蚝油和酱油,然后把汤倒高压锅里,随后放入丸子并盖上盖,大火足汽压3分钟,备用。

3、走菜时,舀取少量原汤入锅,再把丸子放进去烧开,勾入少许薄芡便起锅装入砂煲,最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成。

农家花椒鸡

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

食材:乌鸡700克、青笋150克、青二荆条辣椒300克、干红花椒15克、鲜青花椒20克、干青花椒、姜、葱、盐、姜米、蒜米、水淀粉、藤椒油、鸡汤、菜油、色拉油、葱花

做法1.先将乌鸡洗净待用;青笋切成薄片,入沸水锅汆水至断生,捞出沥水,摆在盘中垫底。

2.锅中掺入清水,加姜、葱、干红花椒、盐、味精调味,放入乌鸡,待汤汁烧开以后,转为小火,盖严锅盖再焖煮6分钟断生。乌鸡出锅后,用原汤浸泡。

3.将青二荆条辣椒放在有孔的托盘内,置于明火上烧至表面出现虎皮状,离火制成烧椒节。

4.捞出原汤中浸泡的乌鸡,鸡头朝上,鸡胸朝下,摆在盘中的青笋片上。

5.锅中放油烧热,加入姜米、蒜米、烧椒节、鲜青花椒,煸炒出香后,掺入鸡汤,放盐调味,勾芡后淋藤椒油,起锅浇在盘中乌鸡上。

6.另取净锅放菜油烧热,撒入干青花椒炒香,起锅舀在鸡身上,最后撒葱花即成。

五花肉蒸白菜

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,蚝油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅

清炒油菜

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:鸡蛋清、油菜、油、盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒

做法:1.将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉搅匀。

2.起锅烧油,倒入蛋清液,摊成蛋片,倒出控油备用。

3.油菜洗净切成片,葱、姜切末。

4.起锅烧油,放入葱末、姜末放锅,下入油菜片煸炒,加入绍酒、盐、味精调味。

5.下入鸡蛋片,中火翻炒均匀即可。

红烧排骨

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;

2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;

3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

4.转小火,炖40分钟

5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

台式泡菜

材料准备

卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

做法:1)将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀,晾凉;

2)卷心菜切大片,胡萝卜去皮切片,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁;

3)将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软;

4)用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干;

5)将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁;

6)盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。

葱烧木耳

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:黑木耳、香葱、大蒜、盐、高汤

做法:

1.黑木耳用冷水泡发,清洗干净,沥干水分。

2.葱切成段,葱白和葱叶分开。蒜切成末。

3.起锅倒油烧热,下入葱白段,炸至金黄色。

4.葱味浓郁时,把葱段捞出,放入蒜末,倒入黑木耳翻炒1分钟。

5.淋入少许高汤,翻炒1分钟,撒入盐、葱叶段翻炒均匀即可。

酸辣藕丁

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

做法:1、青椒、美人椒切小段,莲藕切丁,硬币大小,厚度1-2厘米,藕丁焯水半分钟,捞出浸凉水或冰水降温更爽脆。

2、锅内入油烧热,小火煸香花椒,放入姜片爆香,加入豆豉煸香,加入干辣椒丝,莲藕丁沥水入锅大火翻炒均匀。

3、香醋、生抽、白糖混合成调味汁,加入翻炒均匀,最后加入绿尖椒、美人椒段,翻炒断生

虾仁炒米粉

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:米粉,虾,鸡蛋,食用油,蚝油,生抽,鸡精 红椒

做法:1.米粉用冷水泡软

2.泡软的米粉捞出沥干水份,用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精,拌匀备用

3.虾去头剥壳开背去肠泥后,放开水锅中焯水捞出备用。

4.锅烧热,放油烧热,一个鸡蛋不用打散直接打入锅中,用筷子把鸡蛋搅散至熟

5.把步骤2的米粉倒入锅中,保持中火,用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆,用筷子不停翻炒一分钟后,即可出锅

绞肉豆干丁

家常招牌菜34款分享,口感丰富满足不同需求,学做自己喜欢的菜

材料:猪绞肉50块、五香豆干(切丁)4块、葱(葱花)2条、姜末3片、蒜末1大颗、酱油3大匙、蠔油1茶匙、乌醋1大匙盐、冰糖、胡椒粉适量

做法

1.备料。五香豆干先泡水洗几次(比较放心..)>切小丁块*葱切成葱花~

2.少许油下去热锅,姜、蒜爆香

3.猪绞肉下去拌炒,逼出油脂、香气。

4.再盐、冰糖、胡椒粉下去。(这时可以加一点米酒呛香)

5.再放豆干丁拌炒>酱油、蚝油下去。

6.加小碗一碗的水中大火滚。

7.加乌醋。

8.等水有''稍微''收干后,加入葱花拌炒~起锅^^

9.因为是用五香豆干~所以炒起来比一般豆干香~又很下饭~好吃!

本文地址:http://cdtjsp.com/post/50366.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 admin 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?