34道精选菜肴分享,经典实惠版,配馒头拌米饭拌面条,香的很

 admin   2021-01-12 05:45   9 人阅读  0 条评论
原标题:34道精选菜肴分享,经典实惠版,配馒头拌米饭拌面条,香的很

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

菠萝炒脊肉

34道精选菜肴分享,经典实惠版,配馒头拌米饭拌面条,香的很

做法1、菠萝加水泡,然后切成小块,花椒切成小块,蒜末剁碎备用。

2、切开排骨,再加入淀粉摇匀,锅内油,加一片姜片,油烧热后放脊,炸至半熟即可。

3、在锅中加入少许油,将大蒜放入锅中,加入番茄酱和番茄酱翻炒,加入少许水淀粉,再加入盐和糖。

4、在沙司里炒菠萝后,花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可锅。

风味孜然豆腐

34道精选菜肴分享,经典实惠版,配馒头拌米饭拌面条,香的很

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材料:豆腐300克,孜然,葱,姜,盐,生抽,干辣椒,花生油

做法:

1、各种材料备齐,豆腐切块;

2、锅里放入花生油;

3、下入豆腐块煎至两面金黄;

4、放入干辣椒,葱,姜炸香;

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;

6、放入孜然粉翻炒均匀;

7、装盘~

素炸豆卷

34道精选菜肴分享,经典实惠版,配馒头拌米饭拌面条,香的很

材料:腐皮2张,豆芽200g,麻辣海带丝112g、植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克

做法:1.将豆腐皮浸泡清水,让它变软;

2.豆芽洗净;煮锅里倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开后,放入豆芽焯熟后捞出沥干水分;

3.豆芽里调入适量盐,鸡粉,生抽,香油搅拌均匀;

4.豆芽同麻辣海带丝混合,搅拌均匀;

5.豆皮泡软后,洗净,切成均匀大小的方块;少量淀粉兑少量清水搅拌均匀,混合成比较浓稠的淀粉水;

6.取一张豆皮,放入适量豆芽海带;

7.像卷寿司一样,从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水,收口朝下摆好;

8.煎锅烧热后,倒入适量植物油;油烧热后,放入豆皮卷中小火炸黄;豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸;

9.炸好的豆皮卷捞出,用厨房纸巾吸油后,装盘上桌。

玉米百叶结焖排骨

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做法1、排骨洗净放入凉水中,放姜片、料酒煮开后捞出洗净

2、玉米切段,百叶结放入开水中焯一下捞出

3、把排骨炒干水分,放料酒,冰糖、八角等大料

4、放味事达酱香鲜、老抽

5、放玉米、开水大火烧开后改小火

6、等排骨酥烂后放百叶结、盐再烧几分钟

7、最后收汁撒上葱花即可

红焖羊肉

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红焖羊肉,是河南省新乡市的一种特色美食,其主料是羊肉,配料是红枣、枸杞等,调料为辣酱、食盐、胡椒粉等,通过红焖的做法而成。

食材:羊肉500g、油、老抽、 冰糖、啤酒、姜、桂皮、生抽、盐、小红椒、茴香适量

做法:

1、羊肉切块,羊肉过水洗净。

2、起油锅加热,放入小红椒煸,放入羊肉煸炒。

3、倒入半瓶啤酒炒匀,放入姜、桂皮、茴香、盐,倒适量的老抽炒匀。

4、再放入冰糖炒匀,煮开改用小火焖煮至羊肉酥。

5、最后放入生抽炒匀盛盘即可。

油淋山药

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食材铁棍山药一根、麻油一勺、蚝油一勺、生抽适量、白砂糖少许、小葱一根。

做法1、铁棍山药去皮,有些朋友不愿做这一步,手会痒,放到蒸熟以后再去皮也可以,我觉得这样清爽些。

2、上锅蒸十分钟,也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸熟,节省时间。

3、将麻油少许,生抽一勺,温开水适量,蚝油一勺,少许白砂糖混合调匀,可尝下味道,哪种淡了就加一些,因为有蚝油和生抽都是咸的,所以无需再放盐。

4、将酱汁淋在山药上,撒上小葱即可。

板栗烧牛蛙

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材料:细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗

做法:1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。

2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

3、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。

4、大火烧开,小火焖5分钟。调入半茶匙盐,大火收汁。锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。

惹味鸡锅

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材料:鸡一只、青瓜一条、炸腐竹(泡软)、少许花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头各少許芹菜少许麻辣酱两汤匙生抽 老抽 盐 鸡粉各少许

做法

1、鸡洗净 斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒 八角 干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!

2、锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点),把花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头放进去,用小火炒!

3、炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!

4、继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!

5、我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′

6、焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐 鸡粉 生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖五分钟!

7、焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀!即可

金针菇炒蛋

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做法:1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和蚝油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

蒜蓉粉丝蒸蛏子

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材料:蛏子、银粉丝、蒜、红甜椒、姜、蚝油、盐、白糖、小葱、酱油、味精、香油、广东米酒、鱼露。

做法1、粉丝用温水泡发10分钟后沥水装盘(剪刀剪断)。

2、蛏子用水洗净后,装盆放水放盐后静置2小时(吐沙),用滚水焯烫30秒,滤水后将壳里的黑色条状脏东西取出洗净后,留一半壳,依次摆放装盘(放在粉丝上)。

3、红椒切小米后备用。

4、热锅冷油,倒入蒜茸姜米,小火炒香,加水耗油白糖酱油鱼露,烹入广东米酒后中火熬煮5分钟后关火倒入碗中备用。

5、用小勺将调味汁均匀倒入放入蛏子表面,蒸锅上汽后放入,大火蒸8分钟后,取出。

6、尝一下汤汁,若偏淡可洒入生抽(或蒸鱼豉油),滴入香油,洒上葱花即可。

手撕杏鲍菇

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食材:杏鲍菇、青红椒、葱蒜、辣椒粉、蚝油、生抽、醋

制作步骤:

1、杏鲍菇洗干净后对半切成,青红椒洗干净去籽后切成丝,蒜葱切末

2、锅中烧水,将切开的杏鲍菇放入蒸屉后蒸熟,捞出来晾一会,不然太烫手了

3、碗中中放入蒜和辣椒粉,喜欢吃辣可以准备一些小米辣切成末放入

4、锅中烧油,待油冒烟后将其淋入,炝出蒜香,加入适量的蚝油、生抽、醋和盐搅拌均匀

5、晾凉的杏鲍菇撕成细丝后和青红椒丝一同装入碗中,倒入调好的料汁搅拌均匀

6、最后撒些葱花就可以上桌了

豆皮肉卷

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食材:豆皮、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、香菜、蚝油、鸡精、生抽、五香粉

制作步骤:

1、选用整张的豆皮,洗干净注意不要弄破

2、猪肉选用肥瘦相间的,吃起来会更加鲜嫩可口,猪肉剁成肉泥,香菇处理干净后剁成末

3、将香菇和肉末连同葱姜蒜末一同混合起来,加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和五香粉搅拌均匀

4、尽量多搅拌一会,吃起口感更好些,入锅肉馅较干,可以打颗鸡蛋进去

5、将豆皮铺在案板上,将调好的肉馅放入豆皮的一边,然后卷起来

6、斜着切成段,全部弄好之后,切口朝上均匀的摆放在盘中,锅中烧水,放入豆皮肉卷上锅蒸熟,

7、锅中烧油,油热后炒香葱白末加入适量的水烧开,倒入酱油、蚝油和水淀粉,汤汁浓稠调在上面

8、最后撒些葱花或香菜就可以出锅了,要是喜欢可以放些应季的时蔬,一样鲜美

肉末四季豆

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食材:五花肉、四季豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精

制作步骤:1、四季豆去两端去筋,掰成小段,肉剁成末,葱姜蒜切末,干辣椒切段

2、锅中放入适量植物油,放入四季豆翻炒至变瘪,出现虎皮,盛出待用

3、锅中再次烧油,油热后放入花椒炒香,然后捞出来,放入肉末

4、快速炒散后放入葱姜蒜和干辣椒炒香,调入适量的生抽、蚝油和料酒

5、倒入煸炒好的四季豆,调入适量的盐和鸡精,大火快速炒匀出锅就可以了

锅塌豆腐

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1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3.倒入15克油大火烧至五六成。

4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,减至两面金黄,倒入漏勺备用。

5.锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

6.放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火烧制,转中火烧2分钟。之后大火收汁,淋入香油。

8.盛出装盘,撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。

锅包肉

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1.准备材料:胡萝卜,淀粉,葱,姜,香菜,肉,鸡蛋菜都切丝,肉切3-438厚

2.肉放一个鸡蛋,适量淀粉,一点料酒,一勺盐,少许食用油, 抓匀腌10分钟左右

3.腌好的肉粘上淀粉

4.油温6成的时候开始炸,炸至金光,捞出控油

5.油温8成时再进行复炸,炸至酥脆,捞出(注意捞出时不要关火,否则肉会吃很多油)

6.锅中倒入白醋,两勺白糖,搅拌均匀

7.倒入菜丝搅拌,然后放入炸好的肉片稍微翻搅一下出锅

宫保鸡丁

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1.将葱,姜,蒜切片。

2.选新鲜的鸡脯肉切成1c28见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。

4.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟。

5.放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。

6.最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀。

干炸小丸子

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1.猪肉馅是三分肥七分瘦

2.放入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。

3.再放入鸡蛋淀粉搅拌上劲。

4.最后放入葱姜搅拌均匀。

5.中火慢炸,变色漂起,丸子就熟了。

6.外焦里嫩的小丸子就做好了。

干煎带鱼

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1.带鱼去头尾,去内脏,洗净剪成约10厘米长的段

2.葱姜切丝

3.带鱼放入碗中,放入葱姜丝,盐,胡椒粉,淋入料酒,腌制30-60分钟,夏天可以放冰箱冷藏

4.腌制好的带鱼,挑拣出葱姜丝不要

5.起锅烧热,放油烧热

6.放入带鱼,小火慢煎

7.一面煎至金黄后翻面,中途可适量添加油,避免煎糊,两面金黄后即可出锅

8.美美的可以开吃了!

菠菜拌花生

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食材:菠菜,酒鬼花生米、蒜瓣,红辣椒,葱白,食盐,香油

做法

1、菠菜择好洗净,蒜瓣切末,辣椒和葱白切细丝;

2、锅中水开后参加少量食盐,倒入菠菜焯烫1-2分钟,捞出冲凉沥干水份;

3、锅中烧少许油,下蒜末稍煸一下,倒入装菠菜的盆中;

4、参加花生米,葱丝,辣椒丝拌匀,加食盐调味,最终淋少量香油拌匀即可。

芝香豇豆

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材料:豇豆250克,蒜2瓣

调料:芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

做法:1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油

3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

4、即可捞出,浸入事先准备好的冰水中。

5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀。

荷塘小炒

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食材:莲藕一小段;胡萝卜半个;干发黑木耳;荷兰豆;盐;鸡精;食用油

做法

1、莲藕去皮,切片洗净,浸入冷水中,胡萝卜去皮,洗干净切片,水发木耳去蒂,荷兰豆去筋洗干净待用。

2、锅内煮开水,然后按顺序先放入莲藕焯水,然后胡萝卜、荷兰豆焯水,微微断生捞起,最后放入黑木耳焯水,时间稍微煮久一点,捞起,冲洗,沥干。

3、锅内食用油烧至七成熟,倒入焯好的食材一起翻炒,然放盐,鸡精,继续翻炒,炒至荷兰豆完全断生起锅装盘。

家常红烧排骨

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用料:排骨400克;清水400ml;冰糖15克;油1大匙;香葱2根;姜片5片;桂皮2小块8克;八角2颗;细盐1/2小匙;生抽1大匙;花雕酒1大匙

做法:1.锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。

2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

3.加入排骨,炒至均匀上色。

4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。

5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。

6.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。

7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。

8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

香菇烩山药

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材料:山药100g 干香菇20g 红枣10g 红椒20g 土豆15g 泡香菇水60ml 橄榄油少许盐1g生抽1茶匙味全天然萃取味精1/2茶

做法:1、山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮;

2、山药切筷子条泡盐水中;香菇去蒂切条;红椒用切模切成花型;红枣去核切条;

3、锅烧热,倒入植物油,倒入香菇炒香,再倒入红枣稍炒;

4、在锅内下入沥干的山药条炒匀,倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟,下红椒稍炒;

5、将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡,加入味精、滴几油橄榄油出锅。

青椒肚丝

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材料:卤猪肚半个,青椒两个,西芹一根,生抽、鸡精、盐各适量。

做法:1.卤猪肚切丝,西芹切斜片,青椒切丝。

2、炒锅放油,油烧热后下入青椒丝大火煸炒几下,下入西芹片和猪肚丝继续翻炒。

3、淋入生抽,加少许盐继续翻炒几下,撒入一点点鸡精炒一下就出锅。

酱香时蔬丸子

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食材:猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱;甜面酱;

做法

1、准备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水分。

2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水分;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲

3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。

4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

手撕鸡

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食材:仔鸡1只,木耳,西宁,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

做法:

1、把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

2、取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

3、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

虾仁鸡蛋豆腐

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材料:豆腐,大虾,葱姜,鸡蛋,生抽,蚝油,食盐。

做法:

1、大虾去沙线,将头身分离,剥出虾仁。放入碗中,加料酒食盐抓匀腌制15分钟。

2、锅中留少许底油,加入虾头,葱姜炒出虾油。

3、将切成小块的豆腐放入,轻轻翻动,倒入适量清水。

4、再加入1勺生抽,半勺蚝油,再加入虾仁,适量食盐。

5、煮至虾仁变色后淋入鸡蛋液,略凝固后搅散,煮沸即可出锅。(小编提醒一下大家做的鸡蛋液里不要再放盐了哦,因为腌制的虾和豆腐汤都是有盐的,再加盐的话做出来的菜可能会咸)

香烤土豆塔

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材料:土豆,盐,鸡蛋,黄油。

做法:1、把土豆清洗干净,去皮,切成片。(切的薄一点,熟的会快一点哦)

2、把切好的土豆片,放入一个大碗中。

3、之后把大碗放入蒸锅中,蒸15分钟左右。如果时间到了,土豆还没有变软,就再蒸几分钟,一直到变软为止。

4、蒸熟的土豆,加入少许盐、鸡蛋黄、黄油,用勺子压成泥。

5、把压好的土豆泥放入裱花袋中。

6、把土豆泥挤入烤盘中,想要好看点,裱花袋可以放个裱花嘴,如果没有也可以不放。

7、烤箱预热200度,中层上下火烤15分钟左右即可。

蜜汁蒜香鸡

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材料:鸡腿2只、蒜瓣4粒、橄榄油5g、芥末5g、蜂蜜15g、盐2g、胡椒粉适量

做法

1、鸡腿洗干净以后擦干水分,去皮去骨。

2、抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟。等不及了也可以直接上锅

3、中火加热平底锅,倒入一半的橄榄油,然后下鸡腿肉。

4、转为中小火,将鸡肉煎熟。一面煎完翻另一面,要多翻面,大概五分钟左右,

5、大蒜捣成末。

6、锅重新加热,倒入剩余的油,再倒入蒜末炒香。再倒入蜂蜜,芥末,一点盐,50g水,混合搅拌。

7、趁热倒入煎熟的鸡腿肉,让鸡腿肉裹上酱汁。关火取出。

麻香凤爪

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材料:凤爪400克,小米椒3个剁碎,干辣椒5个,花椒1把,蒜头6瓣,生姜6片,大葱,香葱。生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少许,白砂糖1勺

做法:

1. 将凤爪的指甲剪掉,清洗干净后,锅里放水烧开后加入凤爪焯水后捞出。

2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎,干辣椒5个,花椒一把,蒜头6瓣,生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。

3. 倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少量搅拌均匀后加入1大碗清水。开大火烧开后转中火煮。一直煮,凤爪开始上色了!煮到开始收汁,放入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅,这样就做好了

糖醋排骨

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食材:小排500克;冰糖50克;生抽40克;香醋40克;排骨汤80克;葱姜料酒适量;熟白芝麻适量;香葱末少许

做法

1、排骨洗净焯水备用。排骨冷水下锅,加葱姜料酒煮开后转小火。(从下锅至出锅控制在15分钟内)。

2、材料准备好。热锅下油放入冰糖炒糖色。炒至金黄色即可,过头会发苦。

3、下排骨炒匀。倒入排骨汤煮开。倒入生抽与香醋。大火收汁,整个过程需要不停翻炒。

4、汤汁变浓稠,排骨裹上汁就可以出锅了。

金枪鱼豆腐饼

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材料:盒装北豆腐(老豆腐)一盒、金枪鱼罐头(水浸)一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个

做法:

1、盒装老豆腐取出并沥干水分,放在大碗里用勺子碾碎,金枪鱼罐头打开,取出金枪鱼并用手攥一下控干水分,然后抓散放入大碗里备用;

2、洋葱切碎末,圆白菜叶取外面的两大片即可,洗净后切成小碎片备用;

3、平底锅加少量油,放入洋葱碎炒香,然后放入圆白菜碎略翻炒一下,加少许盐,不用等变软即可出锅,一起倒入大碗中;

4、大碗里继续加入一个鸡蛋,放少许盐和五香粉,一起拌匀

平底锅预热,抹一点油开中小火,取豆腐按成掌心大小的豆腐饼,放入平底锅中,一个锅可同时做四个左右豆腐饼,然后盖上锅盖,中小火煎3min左右,打开锅盖晃动一下平底锅,转小火再煎1min左右,下面固定后即可翻面,翻面再中小火煎3min左右,两面金黄就可以;

5、煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油,另外此时碗里的豆腐可能出水,没关系,用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可,不用太干,留一点水分煎出的豆腐饼更多汁。

生爆盐煎肉

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做法:1、五花肉片去皮切7-8cm左右长,大蒜,青红辣椒切马耳朵,姜蒜末,豆瓣豆豉切碎点备用。

2、铁锅下少许油,烧热后加入肉片,煎出肥油,到肥肉部分半透明,肉片微微内凹,四边卷起,撒入少许盐,翻炒几下。

3、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒,加入青红辣椒继续翻炒,肉片快断生的时候加入大蒜,白糖,鸡精调味,翻炒片刻起锅。

香菇烧豆腐

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材料:北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了

2.将香菇用刀片成两片待用,将豆腐切成小块,尖椒切成圈

3.锅加油烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用

4.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软

5.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可

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