16道美味甄选,鲜美多滋味,营养更均衡,多吃几次更过瘾

 admin   2021-01-13 05:45   11 人阅读  0 条评论
原标题:16道美味甄选,鲜美多滋味,营养更均衡,多吃几次更过瘾

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

火辣燃面

16道美味甄选,鲜美多滋味,营养更均衡,多吃几次更过瘾

材料:面条500克辅料:芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末调料:生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋

做法:

1、锅中烧水,水中加少许盐,面条放入锅中煮熟后捞出过凉控干水份

2、将面条放入碗中、将2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺红油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌匀、将调好的料汁倒入煮好的面条中

3、将芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末也倒入面条中,充分搅拌均匀即可食用

葱油蒸金针菇

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食材:金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖

做法:

1、金针菇去老根,洗净后沥干水分,摆入盘中;

2、锅中热油,葱花、姜末置于碗中,加入少许盐、糖调匀,浇入热油,用筷子迅速拌匀;

3、蒸锅水烧开,放上金针菇,大火蒸5分钟,蒸好蓖出汤汁;

4、汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上,将葱油淋在金针菇上即可。

蒸米糕

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材料:大米粉200g、牛奶200g、白糖30g、酵母3g、泡打粉3g、蜜饯

步骤:

1. 牛奶稍微加温,放入白砂糖、酵母粉、泡打粉到溶化;

2.放入大米粉,搅匀至无颗粒状,盖上保鲜膜,室温发酵1个小时左右;

3.模具刷层油,米浆倒入模具八分满,撒入蜜饯;

4.放入蒸锅静置发酵20分钟后,开大火蒸20分钟,关火焖5分钟。

水煮千张

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食材:千张、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

做法:

1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

2、热锅上油,下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出,余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油,下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。

3、下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗,撒上炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,葱末。

4、取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。

上海小笼汤包

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食材:100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

做法:

1)将猪皮清洗干净,分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;

2)汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;

3)切成小丁;重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐,搅拌均匀;

4)盖上盖,小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤,滤出皮丁;

5)倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;

6)将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟

7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥;

8)取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀;

9)将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅,打褶包成小包子;

10)蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可;

11)生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。

沸腾肝片

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材料:猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量

制法:

1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀,稍腌便放盘里垫底。

2、把猪肝切成薄片,纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀,腌渍一会儿后,铺在垫有蔬

菜的盘里。

3、锅里放煳辣油烧至七成热,下干辣椒节和干青花椒炸香后,出锅倒在盘内肝片上,利

用高油温将其烫熟,最后撒入葱花便可上桌

马蹄糕

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-材 料-马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量

-做 法-1. 马蹄洗净去皮切成小片

2. 在马蹄粉里加入一半清水(350克)搅拌均匀无颗粒状态备用

3. 取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化

4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会

5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳

7. 倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右

8. 蒸好后待完全凉却再切块

9. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

爆炒藕丝

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做法1.准备材料备用,藕丝泡醋水里防氧化变黑

2.藕丝焯水,水里加一勺白醋防氧化变黑

3.煮一分钟即可捞出来备用

4.热油锅爆香蒜末,干辣椒,花椒

5.倒藕丝翻炒均匀

6.加蚝油,酱油翻炒均匀,撒葱花翻炒均匀即可

7.一道美味的爆炒藕丝就做好了

蒜酥蒸南瓜

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原料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法:

1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中。

2.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火。

4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

5.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。

泡椒小煎鸡

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做法:1.取鸡腿肉切成丁,加盐、料酒、酱油、湿淀粉抓匀后,腌渍10分钟。

2.把郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜放一起,剁碎待用。

3.锅放适量色拉油,烧至五成热时,先下鸡丁滑散,再放入剁碎的诸料炒至出香上色,接着往锅里下鲜子姜片、香葱节,翻炒过程中加白糖、味精、酱油、醋调味,最后用湿淀粉勾薄芡并淋香油,即可出锅装盘。

猴头菇毛豆汤

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材料:猴头菇,毛豆,水,植物油、盐

步骤:1. 毛豆剥去壳,猴头菇提前一晚浸泡;

2. 电压力锅里下少许油,将毛豆炒一下,下撕碎的猴头菇,然后倒适量水,电压力锅压上气后压五分钟;

3. 五分钟后,直接把气阀打开排气,出锅前下盐即可。

鸡蛋炒豆角

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做法:1. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀

2. 大火热锅下油爆香蒜头

3. 随后倒入豆角加盐炒熟

4. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面

5. 将豆角鸡蛋炒匀关火即可

白菜素心卷

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材料:大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g

做法:

1、准备好所有材料;高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用

2、金针菇洗净后,切去根部,成为约6-7cm长一段,胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝;青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝

3、白菜叶子洗净后,用开水焯30s变软

4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上,切去比较硬的白菜梗,叶子内侧朝上,在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝

5、慢慢卷起来,裹紧折好

6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中,淋上鸡骨架汤,加盖留孔,放入微波炉内,以微波高火加热7min,程序结束后取出,即可食用

正宗湘味剁椒鱼头

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食材:鱼头一个;剁椒适量;生姜适量;蒜末适量;糖少许;鸡精少许;料酒少许;胡椒粉少许;盐一点点

做法

1、鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子哦

2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦

3、鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱

4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了哈

5、出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦

白菜丸子炖粉丝

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食材:娃娃菜1棵、红薯粉丝100g、猪肉丸200g、葱姜、蚝油、八角、酱油、食盐

做法:

1、娃娃菜顺着切成粗丝,葱姜切末;

2、锅中放底油,爆香葱姜、八角,炒出香味;

3、倒入娃娃菜,炒出水分,倒入酱油、蚝油少许食盐,翻炒均匀;

4、倒入肉丸和红薯粉丝,加入水至食材三分之二,大火烧开转小火慢炖;

5、煨至汤汁基本没有了粉丝煮透爽滑即可关火。

蟹粉烩珍珠鱼圆

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主料:螃蟹肉、白鱼、肥膘肉、豆苗。

调料:盐、味精、湿淀粉、黄酒。

制作:1.白鱼、肥膘肉调味打蓉,上劲窜好。

2.鱼蓉下温水锅,制成鱼圆。

3.螃蟹蒸熟,拆螃蟹肉,加黄酒烩制成菜。

4.撒上鱼圆,装盘、点缀即可。

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