优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

 admin   2021-01-14 05:45   9 人阅读  0 条评论
原标题:优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现再已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

猪肉丸子

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

1.猪肉用绞肉机搅碎或剁碎,放入葱姜,料酒,花椒粉,盐,生抽,料酒,五香粉,一同搅拌

2.手沾水捏成丸子状,根据需要大小随意

3.锅中多到油,油温升高,放入丸子炸至焦糖色捞出

三鲜砂锅

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

展开全文

食材:香菇50克,豆腐50克,青菜250克,粉条100克,火腿15克,金针菇20克,高汤750克,胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量

做法

1、所有的食材用开水焯一下,备用。

2、砂锅加热,倒入少量油,爆香葱和姜,然后一层一层的摆上菜,先用青菜垫底,然后依次是粉条,豆腐,豆皮,香茹,火腿肠,木耳,青菜,金针菇,丸子;颜色搭配开,荤和素也搭开;加上高汤,切记,一定要是热的。

3、小火炖10分钟左右就可以了,最后加上白胡椒粉,盐,鸡精,香油,小香葱点缀。

剁椒土豆片

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

配料:土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法:1.土豆洗净去皮,切成片;

2.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒;

3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀;

4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

酸萝卜烧鸭肉

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。

做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜,生姜,泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉,清洗干净沥水。

2、坐锅点火,不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟,炒至肉皮收缩,盛出待用。

3、另起锅,注入食用油后下泡椒,生姜,八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉,淋入生抽酱油。

4、加热水没过食材,焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味,加鸡粉提鲜,大火收汁,撒上葱花即可。

椒香秋葵

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

做法:1、秋葵整根清洗干净,直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用。

2、将秋葵改刀斜切成块。凉油小火炸香花椒和麻椒,千万别炸糊了,怕成品里花椒不好挑的,就在炸好后把花椒麻椒挑出来,不过这样菜的麻香度整体就不太够了。

3、开大火放入秋葵,适量盐,点少许清水,拌炒几下,倒入蒜蓉再翻炒几下,出锅前淋适量花椒油就好了。

素炒年糕

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

1.大蒜红辣椒切丁

2.辣椒胡萝卜木耳切好备用

3.年糕片备用

4.热油炒香大蒜辣椒丁

5.放入辣椒木耳胡萝卜翻炒

杏仁果醋宫保虾

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面,10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法:

1、虾仁背部开刀,腌制入基本味,拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒,下调味料和主料炒香。

3、出锅前,勾芡亮红油装盘,撒上烤好的杏仁片,略加装饰即可。

青椒烧脆骨

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法:1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘

蛋塌豆腐

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟

2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉

3、鸡蛋打散成蛋液,小葱切碎后放入蛋液中,并用盐、糖调味

4、煎锅中倒入少许油,待油温八成热时,将豆腐块放入,一面定型后把豆腐翻面,其间可轻轻晃动锅,以免豆腐巴锅

5、豆腐煎好后,将蛋液直接倒入锅中,中小火将蛋液煎至凝固

6、一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面,略煎半分钟蛋液即可熟透,盛入盘中即可食用

7、蘸着番茄沙司味道也很不错

虾仁好彩头

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:青菜1000g 虾仁200g,胡萝卜碎适量 油适量 盐一勺 鲍鱼汁适量 料酒少许 白砂糖少许 淀粉适量

做法:1虾仁先放一点素油拌一下,在放入盐、料酒、白砂糖、淀粉上浆;

2青菜收拾干净,滤干水分;切下菜头,修剪一下;

3.烧一锅水,放入盐、素油,烧开,下修剪好的菜头,炖煮;菜头炖煮熟了,捞出;

4.余下的汤水中放入鲍鱼汁、料酒;放入虾仁汆熟;捞出,摆在烧熟的菜头上;

5.胡萝卜切碎;余下的汤水中放入胡萝卜碎,

6.淀粉勾芡;淋在虾仁菜头上,即可上桌。

素菜焖面

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、蚝油

做法1、先把需要的配料准备好, 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝;

2、锅中注入清水烧沸腾,下面条煮至半熟(5分熟),捞出备用;

3、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟,再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、

耗油搅拌均匀,然后倒入捞出的面条,盖上锅盖焖2分钟左右,揭开盖子用筷子划动面条,使其与配料混合均匀,然后大火收汁即可。

海带拌胡萝卜

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:海带(干)100克、胡萝卜1根,辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

1、海带提前泡发好。

2、将海带卷起,切成丝。

3、胡萝卜切丝。

4、锅加水烧开,下入海带焯水至断生,捞出放冷水中投凉,捞出沥水放在盆内。

5、加入胡萝卜丝,盐,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋,蒜末。

6、翻拌均匀,即可盛出装盘。

白菜炖冻豆腐

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:白菜,木耳,粉丝,葱姜蒜,盐,花椒面

做法1.白菜洗净,把菜帮和菜叶分开切丝,木耳洗净切丝,粉丝凉水泡一下;

2.热锅放油,放葱姜蒜爆香,放白菜帮丝、木耳丝炒倒,加热水,放冻豆腐,盖锅盖,大火烧开转小火炖10分钟。

3.再加白菜叶丝,粉丝,盐,花椒面,盖上锅盖,炖3~4分钟,就可以了,出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了

卤水猪肝

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:猪肝1000克、大蒜适量、冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包(陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香)、香油适量、辣椒油适量

1、猪肝切成大块状,用清水加适量盐和白醋浸泡4-5小时;

2、锅中烧水,加入冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包,调制成卤水汁;

3、将猪肝放入锅中卤制;

4、水开后转中火卤煮20分钟后关火,不要打开锅盖,让猪肝一直留在锅中,用余热再焖制,直到凉透;

5、将大蒜捣成蒜蓉,与鱼酿酱油、香油、辣椒油混合成调料汁、卤好的猪肝切成片状装盘,然后淋入调料汁即可。

酸甜菠萝鸡丁

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。

1. 菠萝切丁;青红椒切丁;鸡胸肉洗净切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐,再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜,倒入鸡丁翻炒至变色盛出。

4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀,倒入菠萝和青红椒块翻炒,再加入鸡丁继续翻炒,加入水淀粉翻炒均匀,最后加少许鸡精,淋入香油关火即可。

茶树菇炒黑椒牛柳

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:茶树菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜

做法

1.牛柳解冻后洗净,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖抓匀腌2小时

2.茶树菇洗净后,拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水,捞出把油控干

3.另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇翻炒30秒

4.放入盐、黑胡椒、生抽、耗油大火抄匀出锅即可。

姜汁芥蓝豆腐

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:北豆腐300克;芥蓝150克;姜末少许;蚝油5ml;料酒10ml;盐少许;水淀粉少许;高汤适量;白糖少许;

做法:

1、芥蓝洗净,摘去老叶留嫩叶部分;

2、并用小刀将根部的皮刮去。

3、汤锅中注入适量清水,烧开后加少许盐和油,放入处理好的芥蓝烫熟,然后捞出过凉,沥干水分后就可以摆在盘子里了。

4、北豆腐洗净,切成薄厚适中的大片,取平底锅,倒入少许油烧热,放入豆腐片,用小火煎成两面金黄;

5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香,再加入高汤,蚝油,料酒,搅匀后盖上锅盖,用中火烧开,再转小火把汤汁收一下,待

汤汁快干时加入盐,糖调味,最后淋入水淀粉勾芡,将烧好的豆腐摆在芥蓝上,再浇上剩余的汤汁就可以了。

酱爆腰果鸡丁

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:鸡边腿、腰果150克、青椒1/4个、红椒1/4个、甜面酱20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少许、盐少许、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、葱1段、蒜2瓣;

做法

1.鸡腿洗净去骨、去皮;切成小块;加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收;

2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟;青、红椒切小块;葱、蒜切碎;

3.甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁;

4.腰果用水冲净控水;凉锅凉油小火倒入腰果;炸至表面微黄捞出控油备用;

5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味;下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁);

6.将鸡丁划炒开至变色;下入碗汁炒匀至汤汁微稠;下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅;

荠菜春卷

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精。

做法:

1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味;

2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来;放入油锅中炸至金黄色即可。

赛螃蟹

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

做法1.取出两颗鸡蛋,将蛋黄和蛋白分离

2.将火腿和咸蛋白切小丁备用

3.蛋黄中放入少许盐,几滴温开水打散

4.锅内放油,将蛋黄放进去炒,用筷子搅动,炒松散后盛出

5.将火腿放进去煸炒,炒出油后和鸡蛋黄混合

6.将蛋清放进锅内翻炒,炒松散后放入蛋白入味即可。

肉丝杏鲍菇

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

做法1.杏鲍菇洗净切片

2.猪里脊肉切丝加蛋清,盐,胡椒粉,淀粉拌匀入味

3.青红椒切小块,姜蒜切片

4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出

5.锅中留油放入的肉丝,肉丝变色就捞出

6.锅中放少许油放姜,蒜爆香调入蚝油生抽

7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下

8.放入青红椒加鸡粉和少许盐炒匀出锅即可

胡萝卜炖羊肉

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

做法:1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

香辣牛肉

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

做法

1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅

4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;

5. 把大葱、香芹加入爆炒;

6. 爆炒好的牛肉片也加入;

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

8. 美味出锅

青椒肉丝

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

做法1.里脊肉清洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净,去籽,去蒂以后,切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内,加入适量的盐,料酒,淀粉,生抽,抓均匀,腌制10分钟。

4.取一个小碗,加入一勺淀粉,少量鸡精,适量的老抽和清水,搅拌均匀,调成料汁。

5.热锅加油,油温烧至7成热,下入肉丝,翻炒一下,将肉丝炒散,肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油,油热后,下入葱花,姜丝爆香。

7.炒香后,放入青椒丝,翻炒一下,再加入少量的盐,翻炒均匀。

8.下入肉丝,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,即可关火出锅。

老鸭蒸山药

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材鸭子一只、山药300克、生姜、葱、料酒各适量

做法1、将老鸭子收拾干净后斩成块;山药去皮,切成滚刀块后放入水中浸泡待用;

2、热锅中放少许油,下入鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;

3、加入适量的盐与料酒,炒匀;

4、将山药块放入耐热的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用;

5、电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

红烧蹄筋

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法:1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜,清洗干净。

2、做一锅水,水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出,放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打,白酒、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子,选择蹄筋类,大约30分钟。30分钟后压力锅放气(这个步骤我重复做了两次,为的是使牛蹄筋能更软烂)

6、发好的牛蹄筋取出,再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下,水开后即可盛出,沥水。

9、锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色,放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤,蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀,开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁,这样一盘红烧蹄筋就做好了。

香炒豆皮

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

3. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。

油焖笋

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:笋一个,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

做法1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

南瓜排骨

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:南瓜半个(1斤左右为宜,去瓤洗净),排骨6两(能填满南瓜船便可),蒜末,豆豉(剁碎),红椒碎各适量

做法:

1.南瓜放碟子上套上保鲜袋,进微波炉用高火加热8~10分钟。

2.取出,小心倒掉多余的水份,用筷子戳一下看软透没有(不够软再适当延长加热时间),保暖待用。

3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起,加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味(加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干)。

4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠,套上保鲜袋(剪个洞),用高火加热4.5~5分钟即可,趁热把豉汁排骨填入南瓜船里,撒上葱花即可进食。

香糟鸡翅尖

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

做法:1、锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

2、立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

3、凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

腐皮黄瓜炒木耳

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:腐竹5根,黄瓜半根,胡萝卜半根 ,木耳6朵,花椒7粒 ,葱1小段、生抽2茶匙(10ml) ,蚝油1/2茶匙(3克),盐1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。

2)腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。

3)胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。

4)锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。

5)先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。

6)最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可

武昌鱼烧萝卜丝

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

做法1.把鱼处理干净,食材准备好

2.锅里放油烧热,放适量盐后,再放入鱼煎

3.不要太大火,煎至两面金黄即可

4.再放醋,生姜,萝卜丝,青椒后加入适量水,中火转小火煮10分钟左右即可

为大家带来精心推荐的中华美食:

田园小菜

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

1.选用猪柳肉,剁碎

2.加入盐、糖、蚝油、料酒、生抽拌匀腌制15分钟

3.依次摆放好玉米、胡萝卜和豌豆

4.锅中上汽后放入蒸20分钟

5.同时热锅冷油

6.加入腌制好的肉沫煸炒

7.用中火快速翻动

8.肉沫9成熟时

9.淋入少许水淀粉勾芡

葱姜炒蟹

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位。

2.一分两半,切口沾上淀粉。

3.青椒切条,姜切丝,蒜切片,香葱切段。

4.把姜蒜葱白放入油中爆香。

5.放入辣酱和青椒翻炒均匀。

6.放入蟹,淋上料酒,放糖,盐,少许水炒一会,待收汁即可。最后放入香葱的葱叶。

蒜香油焖虾

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

1.切好葱姜蒜备用

2.新鲜大虾用剪刀去虾脚,洗净备用

3.调制酱料,分别加入适量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉

4.热锅冷油

5.中小火,放入切碎的蒜煸香

6.煸香后将蒜盛出备用

7.煸蒜的油继续留锅底,将虾放入煎炸

8.煎至红色后翻面继续煎炸,时间4-5分钟

9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒

溜肉段

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

猪里脊肉200克、柿子椒50克、鸡蛋清1个、食盐2克、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2克、蒜2瓣、料酒2克、白糖3克、白酒少许。

1.猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟。

2.淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊,放入腌制好的肉条给肉挂浆。

3.锅中油至六七成热,将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制,炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次。

4.葱姜蒜切碎备用,取一碗,加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀。

5.锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可。

虎皮鸡蛋

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

用料鸡蛋、老抽、生抽、冰糖、食用油、

做法1.冷水煮鸡蛋,水煮开了小火10分钟即可。

2.鸡蛋用凉水冲,完全凉透后剥去鸡蛋壳,并用刀在鸡蛋上划一点口子。在锅里放入适量食用油,放入鸡蛋,煎至表面金黄起皱。

3.煎好后加入适量老抽上色,再加入生抽,冰糖和水,大火煮10分钟左右。

4.出锅,撒上葱花即可

话梅排骨

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

材料:排骨400克、话梅9颗、冰糖一匙(碾碎)、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许;

做法

1.姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀;

2.入锅煎至表面金黄捞出;

3.炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量;

4.大火烧开,转中小火炖30分钟左右;

5.水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右;

6.汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅;

香辣牛肉

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量

做法

1.食材洗净待用

2.干辣椒待用

3.生抽、生粉、料酒待用

4.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

5.干辣椒用温水泡5分钟

6.热锅冷油,爆香姜、蒜

7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

8.大约5成熟,捞起待用

9.干辣椒去水待用

10.起锅爆香刚才捞起干辣椒

11.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

12.下葱,关火

13.装盘可以上桌

茶香猪蹄

优选40款佳肴分享,色泽诱人味道更更胜一筹,赶紧收藏抽空试做

食材:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

做法:1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

2. 葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

本文地址:http://cdtjsp.com/post/51002.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 admin 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?