十几道经典菜肴分享,经典美味鲜香开胃,吃到嘴里的是满满的幸福

 admin   2021-01-14 05:45   9 人阅读  0 条评论
原标题:十几道经典菜肴分享,经典美味鲜香开胃,吃到嘴里的是满满的幸福

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静的咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

五香带鱼

十几道经典菜肴分享,经典美味鲜香开胃,吃到嘴里的是满满的幸福

材料:带鱼400克,大蒜5颗,生姜4片,八角2颗,花椒8颗,香叶2张,大葱2段,盐1小匙,料酒2大匙,生抽20克,老抽5克,冰糖20克,陈醋20克,五香粉少量

做法:

1、在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味,用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟

2、炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味,加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色,翻面再煎另一面,直至两面成金黄色

3、加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4、大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次

5、将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可

京酱肉丝

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用料面酱;猪肉;大葱;豆腐皮;料酒;白糖;淀粉;生抽

做法1.先将猪肉切成丝后放进碗内

2.加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟,豆皮切成适中的大小块,葱白切丝备用

3.把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用,锅加内放入适量油同时加热,把腌制好的肉丝倒进去

4.炒至变色后盛出来备用

5.锅内倒出多余的油,留一点底油即可,将葱花姜末放进去爆香,放入肉丝炒匀,加入调好的酱汁,等到酱汁变浓稠后关火即可

黄瓜凉拌杏鲍菇

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食材:黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜、盐、生抽、香油、醋、蒜

制作步骤:1、黄瓜和胡萝卜洗干净后用擦刀擦成丝,杏鲍菇洗干净后切成丝

2、锅中烧水,水开后将杏鲍菇和胡萝卜丝烫熟,过凉水后沥干水分

3、蒜剁碎后装入碗中,要是喜欢吃辣可以放些辣椒粉,然后用热油炝一下,香味会出来的

4、接着加入适量的盐、生抽、香油、醋搅拌均匀

5、将黄瓜丝、胡萝卜丝和杏鲍菇丝装入碗中,淋入准备好的料汁,放入香菜搅拌均匀就可以上桌了

麻辣猪肉

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食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗,油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽

做法:1.前腿肉先切成片,再切成丝

2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好

4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用

5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部分,倒入麻椒油中翻炒

6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部分

7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可

香蒜蚝油双菇

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用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。

5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

辣子鸡翅

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做法:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法

1. 将鸡翅洗净砍成小块。

2. 将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

3. 葱姜蒜切小块。

4. 将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。

5. 起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6. 捞出。

7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8. 锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9. 下入葱姜蒜煸香。

10. 倒入鸡块煸炒片刻。

11. 倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

凉拌海鲜豆腐

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材料:透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露

做法1.备物。

2.将豆腐切成8块放入盘中。

3.透抽撕去薄膜切片,虾去壳去肠泥开背备用。

4.小蕃茄切半,香菜切碎。

5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。

6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份,可保鲜甜及脆度。

7.将酱汁拌匀。

8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中,食用前淋上酱汁就完成了

海米炒三鲜

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材料:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。做法:1.先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

2.锅中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

4.然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。

5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

青椒炒腐竹

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食材:腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精

做法:

1、五花肉切小块,青椒切丝;

2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香,加料酒、生抽翻炒均匀;

3、下腐竹炒一会,加一点水、加姜焖煮一下,下青椒丝、盐、鸡精,翻炒均匀即可。

滑蛋炒牛肉

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食材配料:鸡蛋,牛肉,葱,盐,酱油,,姜汁,牛肉,白糖,淀粉,橄榄油,食盐,料酒。

做法步骤:1.牛肉切薄片洗去血水,放入酱油,姜汁,料酒,白糖,淀粉,橄榄油拌匀腌制十分。

2.碗里打入鸡蛋后,放入食盐搅散。

3.将腌好后的牛肉放入蛋液中。

4.热锅倒入橄榄油烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱花拌匀,即可出锅装盘了。

猪肝土豆片

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食材:猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法1、猪肝洗净,切片,用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片,青椒,红椒切块

3、起锅热油,倒入猪肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出

4、调汁:生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅,倒入调好的汁,然后倒入猪肝和土豆青红椒片,略翻炒

6、最后撒上蒜末,再略翻炒,盛出

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